Crocchette di Riutilizzo con Carne Arrosto
Antipasti
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Tempo di cottura
24 h 20 min
Porzioni
40
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Questa ricetta Thermomix® per Crocchette di Riutilizzo con Carne Arrosto è pronta in 24 h 20 min e produce 40 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Queste crocchette di riutilizzo sono un modo delizioso per dare una seconda vita alla carne arrosto avanzata da un barbecue. Io le preparo spesso dopo una grigliata familiare e sono sempre un successo. La chiave è infondere il latte con le ossa della carne per dare un sapore affumicato alla besciamella. Poi, si mescola tutto con la carne macinata e si lascia riposare in frigorifero perché l'impasto abbia la consistenza perfetta. Ideali per una cena informale o come antipasto in una festa!
Ingredienti (9 ingredienti)
-
500 ml Latte
-
2 cucchiaio Farina
-
Sale
-
Pepe
-
Carne arrosto avanzata (churrasco, vuoto, pollo)
-
1 pezzo Uovo
-
Pan grattato
-
0.25 pezzo Burro
-
2 cucchiaio Olio
Preparazione (9 passaggi)
Infondere il latte
Scaldare 500 ml di latte in un pentolino con le ossa della carne arrosto (churrasco). Quando inizia a bollire, lasciare infondere per 5 minuti. Conservare il latte infuso per la besciamella.
Tritare la carne
Tritare o tagliare molto finemente la carne arrosto avanzata (churrasco, vuoto e pollo). Conservare.
Preparare la besciamella
Mettere 1/4 di burro e 2 cucchiai di olio nel boccale del Thermomix. Programmare 1 minuto/120°C/Stufe 1.
Cuocere la farina
Aggiungere 2 cucchiai di farina nel boccale e programmare 1 minuto/120°C/Stufe 1 per cuocere la farina.
Aggiungere il latte infuso
Incorporare il latte caldo infuso nel boccale. Programmare 7 minuti/90°C/Stufe 4. Rimuovere con la spatola se necessario per evitare che si attacchi.
Incorporare la carne
Aggiungere la carne tritata nel boccale e programmare 20 secondi/Stufe 3/Linkslauf per mescolare bene tutti gli ingredienti.
Raffreddare l'impasto
Versare il composto in un recipiente e lasciare raffreddare completamente. Coprire e refrigerare per almeno 12 ore (una notte) perché l'impasto sia più consistente.
Formare le crocchette
Il giorno seguente, formare palline con l'impasto. Passare ogni pallina nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato.
Friggere le crocchette
Friggere le crocchette in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire calde.
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Altre immagini
Creato da
Maria Reyes
6
Rezepte
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Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Uova
- Latte (incluso il lattosio)
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