Crocchette Cremose di Prosciutto Iberico

Name: Crocchette Cremose di Prosciutto Iberico
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 450 gr prosciutto tagliato a pezzetti; 1.5 litros latte senza lattosio; 130 g maizena; 1 cucharadita noce moscata; 1 pezzo cipolla grattugiata; 1 cucharadita pepe

Antipasti

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Tempo di cottura

24 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Crocchette Cremose di Prosciutto Iberico è pronta in 24 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Queste crocchette di prosciutto sono un classico reinventato, perfette per sfruttare quei pezzi di prosciutto iberico che rimangono nel frigorifero. La besciamella, morbida e cremosa, si prepara facilmente nel Thermomix®, garantendo una consistenza perfetta. Il segreto è lasciare raffreddare l'impasto per un giorno intero affinché le crocchette siano più sode e croccanti quando vengono fritte. Ideali come aperitivo in una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti in una festa. Un boccone delizioso che ha sempre successo! Puoi usare latte senza lattosio per una versione più leggera.

Ingredienti (6 ingredienti)

450 gr prosciutto tagliato a pezzetti
1.5 litros latte senza lattosio
130 g maizena
1 cucharadita noce moscata
1 pezzo cipolla grattugiata
1 cucharadita pepe

Preparazione (8 passaggi)

Tritare il prosciutto

Impostazione Thermomix®

5 Seg./Velocidad 5

Mettere 450 g di prosciutto tagliato a pezzetti nel boccale del Thermomix e tritare per 5 Sec./Velocità 5. Mettere da parte.

Grattugiare la cipolla

Introdurre 1 cipolla grattugiata nel boccale del Thermomix.

Preparare la besciamella

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Aggiungere un pizzico di olio nel boccale insieme alla cipolla grattugiata. Soffriggere per 3 Min./120°C/Velocità 1.

180

Aggiungere ingredienti liquidi

Impostazione Thermomix®

8 min/90°C/Velocidad 4 90

Aggiungere 1.5 litri di latte senza lattosio e 130 g di maizena precedentemente sbattuta per evitare grumi. Mescolare per 8 Min./90°C/Velocità 4.

480

Condire la besciamella

Impostazione Thermomix®

10 Seg./Velocidad 3

Aggiungere 1 cucchiaino di noce moscata e 1 cucchiaino di pepe nel boccale. Mescolare per 10 Sec./Velocità 3.

Incorporare il prosciutto

Impostazione Thermomix®

20 Seg./Velocidad 2/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere il prosciutto tritato nel boccale e mescolare con cura per 20 Sec./Velocità 2/Funzionamento in senso antiorario.

Raffreddare l'impasto

Versare l'impasto in un recipiente, coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie per evitare che si formi una crosta e lasciare raffreddare completamente. Mettere in frigorifero per almeno 24 ore.

Dare forma alle crocchette

Con l'aiuto di un cucchiaio, dare forma alle crocchette. Passare ogni crocchetta prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine friggere in olio caldo fino a doratura.