Empanadas Criollas Argentine
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Tempo di cottura
1 h 30 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questa ricetta per Empanadas Criollas Argentine è un classico assoluto! Le preparo sempre quando ho ospiti e sono sempre un successo. Il ripieno di carne macinata di manzo, cipolle, olive e uvetta è semplicemente imbattibile. Un pizzico di peperoncino aggiunge quel tocco di piccantezza. La preparazione è un po' più laboriosa, ma ne vale sicuramente la pena! Sono particolarmente buone tiepide, direttamente dal forno. Si possono anche preparare in anticipo e poi cuocere poco prima di servire. Un ottimo piatto per le feste o semplicemente così!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 pezzo Cipolla
-
400 g Carne di vitello macinata
-
0.5 cucchiaino Cumino macinato
-
0.5 cucchiaino Paprika dolce
-
0.5 cucchiaino Scaglie di peperoncino piccante
-
25 g Olive verdi denocciolate
-
25 g Uva passa sultanina bionda
-
2 pezzo Uovo sodo o cotto
-
Olio d'oliva vergine extra
-
Sale
-
12 pezzo Empanadillas (cialde)
Preparazione (8 passaggi)
Tritare la cipolla
Mettere una cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere la cipolla
Aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.
Rosolare la carne
Rosolare la carne in una padella con un po' di olio extravergine d'oliva finché non si sbriciola.
Aggiungere la carne e le spezie
Mettere la carne rosolata nel boccale insieme a sale a piacere, 0.5 cucchiaini di cumino macinato, 0.5 cucchiaini di paprika dolce e 0.5 cucchiaini di peperoncino in scaglie (o peperoncino macinato). Aggiungere facoltativamente un po' di pepe nero macinato fresco. Mescolare il tutto per 5 min./100°C/velocità 1.
Tritare olive, uvetta e uova
Mettere 25 g di olive verdi denocciolate, 25 g di uvetta sultanina e 2 uova sode nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 4.
Mescolare il ripieno
Aggiungere le olive, l'uvetta e le uova tritate alla carne nel boccale e mescolare per 2 min./100°C/senso antiorario velocità 1. Lasciare raffreddare completamente il ripieno.
Riempire e chiudere le empanadas
Togliere dal frigorifero le sfoglie e distribuire il ripieno sulle sfoglie. Chiudere le empanadas.
Cuocere le empanadas
Adagiare le empanadas su una teglia rivestita di carta forno o un tappetino in silicone. Spennellare ogni empanada con uovo sbattuto e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C con calore superiore/inferiore per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorate.
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Altre immagini
Creato da
Elena Gonzalez
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