Empanadas di Agnello Ripiene

Name: Empanadas di Agnello Ripiene
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g carne di agnello; 1 confezione tapas di empanadas per forno; 1 rama cipollotto; 0.5 pezzo paprika; 0.5 pezzo cipolla; 3 cucchiaio salsa di pomodoro; 1 cucchiaino peperone rosso; 1 cucchiaino cumino; 1 pizzico noce moscata; 1 pezzo uovo sodo; olive nere; 1 cucchiaio olio; sale

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Queste empanadas di agnello sono un boccone delizioso e sostanzioso, perfetto per un pasto in famiglia o una festa con gli amici. La carne di agnello, cotta a fuoco lento con cipolla, peperone e un tocco di spezie, le conferisce un sapore unico e confortante. La pasta croccante e dorata al forno si abbina perfettamente al ripieno succoso. Io le preparo spesso in autunno, quando l'agnello è al suo meglio. Un consiglio! Aggiungi un po' di olive nere tritate per un tocco extra di sapore. Ti assicuro che voleranno via dalla tavola!

Ingredienti (13 ingredienti)

300 g carne di agnello
1 confezione tapas di empanadas per forno
1 rama cipollotto
0.5 pezzo paprika
0.5 pezzo cipolla
3 cucchiaio salsa di pomodoro
1 cucchiaino peperone rosso
1 cucchiaino cumino
1 pizzico noce moscata
1 pezzo uovo sodo
olive nere
1 cucchiaio olio
sale

Preparazione (10 passaggi)

Tritare verdure

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Introdurre ½ peperone, ½ cipolla e 1 rametto di cipollotto nel boccale. Tritare per 3 sec./Stufe 5.

Soffriggere verdure

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 1 cucchiaio di olio al boccale con le verdure tritate. Soffriggere per 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Aggiungere spezie e salsa di pomodoro

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaino di cumino, sale a piacere e 3 cucchiai di salsa di pomodoro al boccale. Mescolare per 10 Seg./Stufe 3.

Sigillare l'agnello

Ritirare il composto dal boccale e mettere da parte. Tagliare la carne di agnello a cubetti piccoli. In una padella, scaldare un po' di olio a fuoco medio e sigillare i cubetti di agnello fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Questo passaggio non viene eseguito nel Thermomix per garantire una sigillatura adeguata della carne.

Cuocere l'agnello

Impostazione Thermomix®

20 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere la carne sigillata al boccale con il composto di verdure e spezie. Cuocere per 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf. Controllare che l'agnello sia tenero.

1200

Preparare l'uovo sodo

Mentre l'agnello cuoce, mettere a bollire un uovo in una pentola con acqua. Una volta cotto, sbucciare e tagliare a cubetti piccoli. Mettere da parte.

Tagliare le olive

Tagliare le olive nere a rondelle o a cubetti piccoli. Mettere da parte.

Mescolare il ripieno

Una volta che l'agnello è cotto e si è raffreddato un po', aggiungere l'uovo sodo tritato e le olive tritate al boccale. Mescolare delicatamente con una spatola.

Riempire le empanadas

Preriscaldare il forno a 250°C. Separare le tapas di empanadas e mettere una porzione di ripieno al centro di ognuna. Piegare la pasta a forma di mezza luna e sigillare i bordi con una forchetta.