Crocchette Cremose senza Lattosio né Uovo
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Queste crocchette cremose sono una delizia per ogni occasione. La ricetta, adattata per coloro con intolleranza al lattosio e all'uovo, risulta in crocchette morbide dentro e croccanti fuori. La carne macinata, cotta in un brodo saporito, le dà un tocco speciale. Io le preparo spesso per riunioni familiari o come un ricco aperitivo. La chiave sta nel lasciare raffreddare bene l'impasto prima di formare le crocchette. Un piatto confortante e delizioso che ha sempre successo! Perfette per gustare in qualsiasi momento dell'anno, anche se in autunno e in inverno sono particolarmente appetibili. Si possono accompagnare con un'insalata fresca per un contrasto delizioso.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
200 gramos farina
-
Carne macinata
-
1 litro brodo di carne
-
0.5 pezzo cipolla
-
Pepe macinato
-
Olio d'oliva
-
Pan grattato
Preparazione (7 passaggi)
Tritare la cipolla
Collocare la mezza cipolla nel boccale del Thermomix e tritare per 3 secondi a velocità 5.
Rosolare la cipolla e la carne
Aggiungere olio d'oliva al boccale fino a coprire le lame. Incorporare la cipolla tritata e la carne macinata. Programmare 8 minuti, temperatura 120°C e velocità 1.
Aggiungere il brodo e il pepe
Aggiungere il pepe macinato a piacere e il brodo di carne al boccale. Programmare 10 minuti, temperatura 100°C e velocità 1. Mescolare con la spatola di tanto in tanto.
Incorporare la farina
Aggiungere la farina poco a poco al boccale, programmare 5 minuti, temperatura 90°C e velocità 4. Osservare la consistenza e aggiungere più farina se necessario.
Raffreddare la besciamella
Versare la besciamella in un recipiente e lasciare raffreddare completamente. Questo passaggio è cruciale per poter formare le crocchette.
Formare le crocchette
Con la besciamella fredda, formare le crocchette con un cucchiaio. Passare ogni crocchetta nel pan grattato, poi in una miscela di acqua e farina (con consistenza di uovo sbattuto) e infine, di nuovo nel pan grattato.
Friggere le crocchette
Scaldare abbondante olio in una padella a fuoco medio. Friggere le crocchette fino a quando non saranno dorate da tutti i lati. Collocare le crocchette fritte su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
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Altre immagini
Creato da
Sara Dominguez
3
Rezepte
0
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