Freschezza Croccante: Assortimento di Verdure Crude
Insalata
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Tempo di cottura
25 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo assortimento di verdure crude è un'esplosione di freschezza e colori, perfetto come antipasto leggero o stuzzichino salutare. Carote croccanti, sedano aromatico, finocchio delicato, peperoni dolci e ravanelli piccanti si uniscono al radicchio per un'esperienza gustativa unica. La preparazione è semplicissima e veloce, ideale per un brunch domenicale o una cena estiva. Il pinzimonio, con olio extravergine, succo di limone, sale e pepe, esalta i sapori naturali delle verdure. Un'alternativa sana e gustosa per chi ama i sapori autentici della cucina mediterranea. Perfetto per vegani e vegetariani!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
2 pezzo carote
-
4 pezzo coste di sedano
-
0.5 pezzo finocchio
-
1 pezzo peperoni rossi piccolo
-
1 pezzo peperoni gialli piccolo
-
100 g ravanelli
-
5 foglie radicchio
-
olio extravergine di oliva
-
succo di limone
-
pepe nero
-
sale fino
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione delle carote
Pelare 2 carote e tagliarle a bastoncini, non troppo spessi né troppo sottili. Disporre da parte.
Preparazione del sedano
Spuntare 4 coste di sedano e tagliarle a bastoncino. Se le coste sono troppo dure e fibrose, pelarle. Disporre da parte.
Preparazione del finocchio
Tagliare ½ finocchio a fettine sottili. Disporre da parte.
Preparazione dei peperoni
Spuntare 1 peperone rosso piccolo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, poi eliminare tutti i semini e tagliare la falda a bastoncino. Ripetere l'operazione con 1 peperone giallo piccolo. Disporre da parte.
Preparazione dei ravanelli
Prendere 100 ravanelli e spuntarli nella parte superiore. Se sono molto grandi, tagliarli a metà o in 4. Disporre da parte.
Preparazione del radicchio
Prendere 5 foglie di radicchio e tagliarle a striscioline non troppo sottili. Disporre da parte.
Emulsionare il pinzimonio
Mettere nel boccale olio extravergine di oliva q.b., succo di limone q.b., pepe nero q.b. e sale fino q.b. e mescolare per 20 Sec./Stufe 3.
Servire
Sistemare le verdure nei bicchierini da aperitivo oppure in ciotoline o piattini. Servire con l'emulsione di olio e limone.
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Altre immagini
Creato da
Sara Galli
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