Cuori di carciofo crudi con scaglie di Grana

Name: Cuori di carciofo crudi con scaglie di Grana
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo carciofi; 1 pezzo limoni _il succo_; olio extravergine di oliva; sale fino; Grana Padano _in scaglie_; rucola

Insalata

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Tempo di cottura

2 h 20 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di carciofi crudi è un vero tripudio di sapori freschi e genuini! La preparo spesso in primavera, quando i carciofi sono al loro meglio. Il succo di limone li ammorbidisce e li rende ancora più gustosi, mentre la rucola e le scaglie di Grana Padano aggiungono un tocco di sapore in più. È un piatto semplice da preparare, perfetto come antipasto leggero o contorno sfizioso. Si prepara in poco tempo e si può gustare subito, ideale per un pranzo veloce o una cena tra amici. Provatela, vi conquisterà!

Ingredienti (6 ingredienti)

4 pezzo carciofi
1 pezzo limoni _il succo_
olio extravergine di oliva
sale fino
Grana Padano _in scaglie_
rucola

Preparazione (3 passaggi)

Carciofi affettati

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Pulire i carciofi e tagliarli a metà. Eliminare l’eventuale barbetta interna. Inserire i carciofi nel boccale e affettare per 5 Sec./Stufe 4.

Marinatura dei carciofi

Trasferire i carciofi affettati in una ciotola. Aggiungere il succo di un limone e un pizzico di sale fino. Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 2 ore.

Preparazione finale

Aggiungere alla ciotola con i carciofi la rucola spezzettata e le scaglie di Grana Padano. Condire con olio extravergine di oliva e aggiustare di sale se necessario. Mescolare delicatamente.