Tasche di ricotta Watruschki
Pane e panini
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
18
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Con il Thermomix® le tradizionali tasche di ricotta Watruschki sono facili da preparare. Questa ricetta per pane e panini contiene latte, lievito, zucchero, burro e ricotta. La preparazione richiede un totale di 120 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 45 minuti per 18 porzioni. Ideale come finger food festivo, per la colazione o per gli amanti dei prodotti da forno russi.
Ingredienti (14 ingredienti)
-
250 g Latte
-
20 g Lievito
-
30 g Zucchero
-
50 g Burro
-
1 Stück Uovo
-
500 g Farina
-
1 Prise Sale
-
1 Pck. Zucchero vanigliato
-
600 g Ricotta granulosa
-
1 Stück Uovo
-
100 g Zucchero
-
2 Pck. Zucchero vanigliato
-
1 Stück Tuorlo d'uovo
-
1 EL Latte
Preparazione (11 passaggi)
Preparare la ricotta
Mettere la ricotta granulosa in un colino e metterla in frigorifero per tutta la notte, in modo che il liquido in eccesso possa gocciolare.
Preparare l'impasto
Mettere nel boccale latte, lievito, zucchero e burro e cuocere per 2,5 min./37°C/vel. 2.
Impastare l'impasto
Aggiungere uovo, farina, sale e zucchero vanigliato e impastare per 3 min./modalità impasto.
Lasciar lievitare l'impasto
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata e lasciarlo lievitare coperto per circa 1 ora.
Pulire il boccale
Risciacquare e asciugare il boccale.
Formare l'impasto
Mettere l'impasto su una superficie di lavoro leggermente oliata, formare un salsicciotto lungo e dividerlo in circa 15 pezzi uguali. Formare delle palline, metterle su una teglia e lasciarle riposare coperte per circa 20 minuti.
Preparare il ripieno
Mettere nel boccale ricotta granulosa, uovo, zucchero e zucchero vanigliato e mescolare per 20 sec./vel. 3.
Formare le fossette
Con l'aiuto del fondo di un bicchiere, premere una fossetta al centro di ogni pallina e premerla con le dita (immergere prima il fondo del bicchiere nella farina).
Riempire e lasciar riposare
Riempire le fossette con il ripieno e lasciarle riposare coperte per altri 15 minuti.
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore/inferiore.
Cuocere
Sbattere il tuorlo d'uovo e il latte, spennellare l'impasto e cuocere per circa 20 minuti.
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Creato da
Sweety
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