Curry di cavolfiore con nota di anacardi e cocco

Name: Curry di cavolfiore con nota di anacardi e cocco
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 cucchiaio Anacardi; 15 g Radice di zenzero (fresca); 2 spicchio Aglio; 2 cucchiaio Olio di cocco; 2 cucchiaio Pasta di curry (dal vasetto); 400 ml Latte di cocco (a basso contenuto di grassi); 2 cucchiaio Burro di anacardi; 2 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaino Peperoncino in scaglie (essiccato); 650 g Cavolfiore (piccolo); 1 pezzo Peperone (rosso); 150 g Piselli (surgelati o freschi); 4 pezzo Cipollotti; 15 g Coriandolo (fresco); a piacere Sale; a piacere Pepe; 4 cucchiaio Succo di lime

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Curry di cavolfiore con nota di anacardi e cocco è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo cremoso curry di cavolfiore con nota di anacardi e cocco è un punto culminante assoluto per tutti coloro che amano il cibo esotico e semplice! Mi piace molto farlo perché è così veloce e ha un sapore incredibilmente delizioso. Il cavolfiore diventa bello e tenero, gli anacardi donano un ottimo morso e il latte di cocco rende tutto meravigliosamente cremoso. Perfetto per un pranzo veloce o una cena rilassante. Se ti piace più piccante, puoi ovviamente aggiungere un po' più di peperoncino in scaglie. Un piatto davvero ottimo che entusiasma anche i vegani!

Ingredienti (17 ingredienti)

3 cucchiaio Anacardi
15 g Radice di zenzero (fresca)
2 spicchio Aglio
2 cucchiaio Olio di cocco
2 cucchiaio Pasta di curry (dal vasetto)
400 ml Latte di cocco (a basso contenuto di grassi)
2 cucchiaio Burro di anacardi
2 cucchiaio Salsa di soia
1 cucchiaino Peperoncino in scaglie (essiccato)
650 g Cavolfiore (piccolo)
1 pezzo Peperone (rosso)
150 g Piselli (surgelati o freschi)
4 pezzo Cipollotti
15 g Coriandolo (fresco)
a piacere Sale
a piacere Pepe
4 cucchiaio Succo di lime

Preparazione (8 passaggi)

Rosolare gli anacardi

Rosolare 3 cucchiai di anacardi in una padella senza grassi e metterli in un piatto. (Questo passaggio NON viene eseguito nel Thermomix)

Tritare zenzero e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere 15 g di radice di zenzero e 2 spicchi d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 7.

Soffriggere zenzero e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di olio di cocco e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere la pasta di curry

Impostazione Thermomix®

1 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 2 cucchiai di pasta di curry e cuocere per 1 min./120°C/velocità 1.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere 150 ml di acqua, 1 lattina (400 ml) di latte di cocco, 2 cucchiai di burro di anacardi, 2 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie e cuocere a fuoco lento per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Aggiungere le verdure

Impostazione Thermomix®

8 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 1 cavolfiore (a cimette) e 1 peperone (a pezzi) e cuocere a fuoco lento per 8 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.

480

Aggiungere i piselli

Impostazione Thermomix®

3 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100 Senso inverso

Aggiungere 150 g di piselli e continuare la cottura per 3 min./100°C/rotazione a sinistra velocità 1.

180

Condire e guarnire

Condire con sale, pepe e 4 cucchiai di succo di lime. Guarnire con cipollotti, anacardi e coriandolo. (Questo passaggio NON viene eseguito nel Thermomix)