Curry Indiano di Ceci
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questo curry indiano di ceci, noto anche come Chole, è un vero comfort food! Mi piace molto prepararlo quando devo fare qualcosa di veloce e voglio comunque qualcosa di caldo e sostanzioso in tavola. I ceci vengono cotti in una salsa aromatica di pomodoro e spezie che ottiene il suo tipico sapore indiano dal Garam Masala, dal cumino e dalla curcuma. Una spruzzata di succo di lime e coriandolo fresco completano perfettamente il piatto. Si abbina bene con riso o pane Naan. Un ottimo piatto vegetariano che delizia anche i vegani!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1 pezzo Cipolla
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3 spicchio Aglio
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15 g Zenzero (fresco)
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3 cucchiaio Ghee o olio
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2 pezzo Pomodori (grandi)
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1 pezzo Peperoncino verde
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1 cucchiaio Garam Masala
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1 cucchiaino Cumino (macinato)
-
1 cucchiaino Curcuma (macinata)
-
0.5 cucchiaino Peperoncino in fiocchi
-
265 g Ceci (in scatola, scolati)
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe
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15 g Coriandolo (fresco)
-
1 Spritzer Succo di lime
Preparazione (8 passaggi)
Tritare cipolla, aglio e zenzero
Mettere 1 cipolla, 3 spicchi d'aglio e 15 g di zenzero nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Spingere verso il basso con la spatola.
Soffriggere il composto di cipolle
Aggiungere 3 cucchiai di Ghee o olio e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.
Preparare pomodori e peperoncino
Nel frattempo, lavare 2 pomodori grandi, rimuovere le estremità del gambo e tagliarli a cubetti. Lavare 1 peperoncino verde, tagliare l'estremità del gambo e tritare finemente il peperoncino.
Aggiungere le spezie e cuocere
Aggiungere i cubetti di pomodoro, il peperoncino tritato, 1 cucchiaio di Garam Masala, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di curcuma e 0,5 cucchiaini di peperoncino in fiocchi nel boccale e cuocere per 3 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere ceci e acqua e far bollire
Aggiungere 265 g di ceci scolati (in scatola) e 3–4 cucchiai di acqua, condire con sale e pepe e far bollire per 5 min./100°C/vel. 1.
Lasciar sobbollire il curry
Lasciar sobbollire il curry con il coperchio semiaperto per 10 min./90°C/vel. 1, finché la consistenza non sarà bella e cremosa.
Preparare il coriandolo
Nel frattempo, sciacquare 15 g di coriandolo, asciugarlo, staccare le foglie e tritarle grossolanamente.
Condire e servire
Condire il Chole con sale, pepe e 1 spruzzata di succo di lime e servire cosparso di coriandolo. Si abbina bene con riso basmati o Naan.
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Altre immagini
Creato da
Anna Müller
2
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