Sformato di cavolo verza sostanzioso con carne macinata e patate
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medium
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Uno stufato di cavolo verza sostanzioso e confortante con carne macinata e patate, perfetto per le serate fredde.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
1 Kopf Verza
-
500 g Patate, sode
-
1 Stück Cipolla
-
1 Zehe Aglio
-
2 EL Burro chiarificato
-
500 g Carne macinata mista
-
1 l Brodo vegetale
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
2 TL Paprika dolce
-
200 g Panna acida
-
Prezzemolo
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la verza
Tagliare a metà la verza, rimuovere il torsolo e tagliare il cavolo a pezzetti. Mettere da parte.
Preparare le patate
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1 cm. Mettere da parte.
Tritare la cipolla e l'aglio
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e metterla nel boccale con lo spicchio d'aglio. Tritare 3 sec./vel 5.
Soffriggere la cipolla e l'aglio
Aggiungere 2 cucchiai di burro chiarificato e soffriggere 3 min./120°C/vel 1.
Rosolare la carne macinata
Rosolare la carne macinata in una padella separata con un po' di burro chiarificato, condire con sale e pepe e poi versare nel boccale.
Aggiungere le patate e il brodo
Aggiungere le patate a cubetti e 1 l di brodo vegetale nel boccale. Cuocere a fuoco lento 10 min./100°C/vel 1.
Aggiungere la verza e cuocere a fuoco lento
Aggiungere la verza tagliata nel boccale e cuocere a fuoco lento per 15 min./100°C/antiorario vel 1, finché la verza non si ammorbidisce un po' e le patate sono tenere.
Condire e servire
Condire lo stufato di verza con sale, pepe e 2 cucchiaini di paprika dolce. Servire con 200 g di panna acida e prezzemolo tritato.
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