Deliziose Spirali Dolci

Name: Deliziose Spirali Dolci
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g farina 00; 250 g farina manitoba; 1 bustina lievito di birra secco; 1 pezzo uova; 250 ml latte; 70 g zucchero; 140 g burro; sale fino; 30 ml latte tiepido

Pasticceria

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Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste deliziose spirali dolci, perfette per la colazione o un brunch speciale, sono un vero piacere per il palato. La combinazione di farina 00 e farina manitoba conferisce una consistenza soffice e leggera, mentre il burro le rende ricche e saporite. La preparazione richiede un po' di tempo per la lievitazione, ma il risultato finale è assolutamente gratificante. Ideali da gustare con una tazza di caffè o tè, queste spirali sono un'ottima alternativa ai classici croissant. Un tocco di dolcezza che conquisterà tutti!

Ingredienti (9 ingredienti)

250 g farina 00
250 g farina manitoba
1 bustina lievito di birra secco
1 pezzo uova
250 ml latte
70 g zucchero
140 g burro
sale fino
30 ml latte tiepido

Preparazione (17 passaggi)

Miscelare le farine e il lievito

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Inserire la farina 00, la farina manitoba e il lievito di birra secco nel boccale. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3.

Aggiungere l'uovo

Impostazione Thermomix®

15 Sec./Velocità 3

Aggiungere l'uovo nel boccale. Mescolare per 15 Sec./Stufe 3.

Incorporare il latte

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Aggiungere il latte un po' per volta nel boccale. Impostare 2 Min./Stufe 3 e versare gradualmente il latte.

120

Aggiungere zucchero e sale

Impostazione Thermomix®

1 min/Velocità 3

Aggiungere lo zucchero e il sale nel boccale. Impostare 1 Min./Stufe 3 e continuare a impastare.

Trasferire l'impasto

Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e impastare a mano per qualche minuto. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Incorporare il burro

Stendere l'impasto e aggiungere 60 g di burro ammorbidito a pezzettini. Impastare a mano fino a ottenere un composto liscio. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Prima lievitazione

Formare una palla, metterla in una ciotola imburrata e coprire con la pellicola per alimenti. Lasciare lievitare fino al raddoppio del volume (circa 2-3 ore). Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Dividere l'impasto

Riprendere l'impasto lievitato e metterlo sulla spianatoia infarinata. Dividere l'impasto in 8 porzioni. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Formare le strisce

Formare delle palline, poi stenderle con le mani e con il mattarello in modo da fare delle strisce allungate e sottili. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Spalmare il burro

Suddividere 80 g di burro morbido sulle strisce di impasto e stenderlo con una spatola in modo da coprirle completamente. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Arrotolare le strisce

Arrotolare le strisce ben strette e formare dei rotolini. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Congelare i rotolini

Mettere i rotolini su un tagliere foderato di carta forno e riporre in freezer per mezz'ora. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Tagliare i rotolini

Trascorso il tempo di riposo, prendere i rotolini e tagliarli a metà di lungo usando un coltello a lama liscia. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Formare le trecce

Incrociare tra loro le due strisce ottenute per formare una sorta di treccia, poi chiuderla ad anello. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Inserire nei pirottini

Mettere ciascuna treccia nei pirottini. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Seconda lievitazione

Inserire i pirottini in una teglia per muffin e coprire con la pellicola per alimenti. Lasciare lievitare per altri 30-40 minuti. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.

Spennellare e cuocere

Spennellare la superficie di ciascuna spirale con del latte tiepido. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 15 minuti, oppure in forno ventilato a 170 °C per lo stesso tempo. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria.