Polpettone di Pollo Tricolore
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Tempo di cottura
10 h
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo polpettone di pollo tricolore è un'alternativa gustosa e colorata al classico polpettone. Ricordo che mia nonna lo preparava spesso per le feste, e ogni volta era un successo! Il petto di pollo, combinato con prosciutto cotto, mortadella e parmigiano, crea un sapore ricco e avvolgente. Le olive verdi aggiungono un tocco di freschezza. Perfetto da servire affettato come antipasto o secondo piatto, accompagnato da verdure fresche o sottaceti. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è davvero delizioso e scenografico. Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici.
Ingredienti (10 ingredienti)
-
Petto di pollo
-
Mollica di pane
-
Prosciutto cotto
-
Mortadella
-
Parmigiano Reggiano
-
Uova
-
Olive verdi
-
Sale
-
Pepe bianco
-
Noce moscata
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione del petto di pollo
Tagliare il petto di pollo a striscioline. Mettere da parte.
Tritare gli ingredienti
Inserire nel boccale il prosciutto cotto, la mortadella e qualche pezzo di pollo. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.
Impastare il composto
Aggiungere nel boccale la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata, il parmigiano grattugiato, le uova, il pepe bianco, la noce moscata e il sale (se necessario). Impastare per 2 Min./Stufe 4.
Stratificare il polpettone
Prendere un foglio di alluminio o di pellicola e iniziare a stratificare il trito di prosciutto e mortadella e le striscioline di pollo. Frapporre tra gli strati qualche oliva verde denocciolata e, a piacere, delle carotine o cetriolini sottaceto.
Formare il polpettone
Avvolgere bene il tutto nella pellicola o nella stagnola conferendogli la forma di un pane in cassetta.
Avvolgere e compattare
Avvolgere il panetto in due o tre fogli di alluminio, legarlo con dello spago da cucina e riporre in frigorifero a compattarsi per circa 20 minuti.
Cottura in acqua bollente
Portare ad ebollizione una pentola colma d'acqua. Inserire il panetto avvolto nell'alluminio nel Varoma. Versare 1000 ml di acqua nel boccale, posizionare il Varoma e cuocere per 60 Min./Varoma/Stufe 1.
Raffreddamento e riposo
Scolare il panetto dall'acqua ed adagiarlo su di un piatto ponendovi sopra un peso. Quando sarà completamente freddo, riporlo in frigorifero fino al giorno dopo quando sarà possibile affettarlo e servirlo.
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Altre immagini
Creato da
Chiara Fontana
9
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