Tiroler Plattln
Pane e panini
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Tempo di cottura
45 min
Difficoltà
Media
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
I Tiroler Plattln sono un piatto sostanzioso tradizionalmente preparato in Tirolo. La ricetta prevede farina, uova, latte e burro. I Plattln vengono cotti in olio bollente fino a doratura e serviti cosparsi di zucchero a velo. Ideali come piatto principale o contorno, soprattutto nella stagione fredda.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
500 g Farina liscia Rauchmehl
-
1 Stück Uovo
-
0.25 l Latte
-
30 g Burro
-
1 Prise Sale
-
Olio per friggere
-
Zucchero a velo
Preparazione (6 passaggi)
Preparare l'impasto
Mettere 500 g di farina liscia Rauchmehl e 1 uovo nel boccale e lavorare con il Meistermix Patix Teigmesser per 2 min./velocità impasto fino a formare un impasto.
Preparare la miscela di latte
Portare a ebollizione 1/4 l di latte, 30 g di burro e 1 pizzico di sale in una casseruola.
Completare l'impasto
Aggiungere gradualmente la miscela di latte calda alla miscela di farina nel boccale e mescolare con il Meistermix Patix Teigmesser per 1 min./velocità impasto.
Formare l'impasto
Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro infarinata, impastare a mano fino a renderlo liscio e dividerlo in quattro parti. Stendere una parte dell'impasto alla volta sulla superficie di lavoro infarinata fino a uno spessore pari al dorso di un coltello e tagliare o ritagliare in quadrati di circa 8 x 10 cm.
Cuocere i Plattln
Cuocere i pezzi di impasto in porzioni in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura e far sgocciolare su una griglia o carta assorbente.
Servire
Cospargere i Plattln con zucchero a velo e servire ancora caldi, con la purea di mele come contorno.
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