Descrizione

Diese gegrillten Riesengarnelen mit Knoblauch und Rosmarin sind ein echter Gaumenschmaus und super schnell zubereitet! Ich mache sie besonders gerne im Sommer, wenn der Grill sowieso schon angeheizt ist. Die Garnelen werden durch den Knoblauch und Rosmarin unglaublich aromatisch und saftig. Ein Hauch Chili sorgt für eine angenehme Schärfe. Perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht mit einem frischen Salat. Wer mag, kann die Garnelen auch in einer Knoblauch-Kräuter-Butter servieren. Ein absolutes Lieblingsrezept für die Grillsaison!

Ingredienti (8 ingredienti)

800 g rohe Riesengarnelen (frisch oder TK; ohne Kopf, mit Schale)

4 spicchio Knoblauch

1 pezzo rote Chilischote

4 kleine Zweige Rosmarin

6 cucchiaio Olivenöl

0.5 cucchiaino Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

Preparazione (6 passaggi)

Knoblauch, Chili und Rosmarin vorbereiten

Knoblauchzehen schälen und halbieren. Chilischote längs einritzen, entkernen und waschen. Rosmarinzweige waschen.

Garnelen vorbereiten

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und entdarmen. Schalen können z. B. für eine Garnelenbutter verwendet werden. Garnelen waschen und gut trocken tupfen.

Knoblauch und Chili zerkleinern

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl und Rosmarin hinzufügen

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Olivenöl und Rosmarinzweige in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Garnelen würzen

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3 Linkslauf Senso inverso

Edelsüßpaprika, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 3 Linkslauf vermischen.

Garnelen hinzufügen und garen

Impostazione Thermomix®

5 min/Varoma/Vel. mescolamento dolce Linkslauf Varoma Senso inverso

Die Garnelen in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma/Sanftrührstufe Linkslauf garen. Dabei darauf achten, dass die Garnelen gleichmäßig verteilt sind.

300

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Informazioni sulla ricetta

Dieses Rezept für gegrillte Riesengarnelen mit Knoblauch und Rosmarin ist für mich ein Stück Sommer auf dem Teller. Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Urlaub in der Provence, wo ich ein ähnliches Gericht in einer kleinen Strandbar gegessen habe. Der Duft von Rosmarin und Knoblauch, vermischt mit der salzigen Meeresluft, war einfach unvergesslich. Seitdem versuche ich, dieses Gefühl mit diesem Rezept einzufangen. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack. Die Riesengarnelen sollten frisch sein oder, wenn tiefgekühlt, von guter Qualität. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange im Gefrierschrank gelegen haben, da sie sonst trocken werden können. Der Knoblauch sorgt für eine intensive Würze, die durch die leichte Schärfe der Chilischote wunderbar ergänzt wird. Der Rosmarin steuert eine aromatische, leicht harzige Note bei, die perfekt zu den Meeresfrüchten passt. Das Olivenöl dient als Geschmacksträger und sorgt dafür, dass die Garnelen saftig bleiben. Edelsüßpaprika gibt eine leichte Süße und eine schöne Farbe. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Garzeit genau einzuhalten. Die Garnelen sollen gar sein, aber nicht zu trocken. Der Linkslauf ist hier entscheidend, damit die Garnelen nicht zerkleinert werden. Wenn Sie keine frischen Rosmarinzweige haben, können Sie auch getrockneten Rosmarin verwenden, allerdings sollten Sie die Menge reduzieren, da getrockneter Rosmarin intensiver schmeckt. Achten Sie darauf, die Garnelen vor dem Marinieren gut trocken zu tupfen, damit sie beim Grillen eine schöne Kruste bekommen. Für eine vegetarische oder vegane Variante könnten Sie anstelle der Garnelen Halloumi-Käse oder Tofu verwenden. Der Halloumi sollte in Scheiben geschnitten und vor dem Grillen mariniert werden. Tofu sollte gut ausgedrückt und ebenfalls mariniert werden, um den Geschmack besser aufzunehmen. Anstelle von Rosmarin können Sie auch andere Kräuter wie Thymian, Oregano oder Salbei verwenden. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver verleiht dem Gericht eine rauchige Note. Die gegrillten Riesengarnelen sind vielseitig einsetzbar. Sie können als Vorspeise, als Teil einer Tapas-Platte oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. Auch ein knuspriges Baguette oder Ciabatta ist eine gute Ergänzung. Wer es etwas deftiger mag, kann die Garnelen mit einer Knoblauch-Kräuter-Butter servieren. Ein Glas trockener Weißwein, wie zum Beispiel ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio, rundet das Gericht perfekt ab. Übrig gebliebene Garnelen können im Kühlschrank aufbewahrt werden und am nächsten Tag kalt gegessen oder kurz in der Pfanne aufgewärmt werden. Sie eignen sich auch hervorragend als Zutat für einen Salat oder eine Pasta-Soße. Die Marinade kann auch gut vorbereitet werden. Sie können den Knoblauch, die Chili und den Rosmarin im Thermomix® zerkleinern und mit dem Olivenöl vermischen. Diese Marinade kann dann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bei Bedarf verwendet werden. So haben Sie immer eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihre Garnelen zu würzen.