Filetto di pesce su letto di verdure mediterranee

Name: Filetto di pesce su letto di verdure mediterranee
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Porzioni
Ingredients: 600 g Patate, sbucciate; 2 pezzo Carote; 1 Stange Porro; 0.5 Knolle Sedano; 2 pezzo Pesce; 1 mazzetto Prezzemolo; 2 pezzo Limoni; 1 pezzo Peperoncino, essiccato; 6 spicchio Aglio; 300 ml Olio d'oliva; 2 Blatt Foglie di alloro

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Tempo di cottura

45 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 min

Questa ricetta Thermomix® per Filetto di pesce su letto di verdure mediterranee è pronta in 45 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo piatto è una festa per gli amanti del pesce! Teneri filetti di pesce, adagiati su un letto aromatico di verdure composto da patate, carote, porri e sedano, arricchito con prezzemolo fresco, limone e un pizzico di peperoncino. La preparazione al forno è semplicissima e riesce in un batter d'occhio con il Thermomix®. Un piacere mediterraneo, perfetto per un pranzo o una cena leggeri. Variate le verdure a seconda della stagione e dei gusti: la vostra creatività non ha limiti! Particolarmente gustoso anche con patate dolci al posto delle patate.

Ingredienti (11 ingredienti)

600 g Patate, sbucciate
2 pezzo Carote
1 Stange Porro
0.5 Knolle Sedano
2 pezzo Pesce
1 mazzetto Prezzemolo
2 pezzo Limoni
1 pezzo Peperoncino, essiccato
6 spicchio Aglio
300 ml Olio d'oliva
2 Blatt Foglie di alloro

Preparazione (8 passaggi)

Preparare le patate

Tagliare 600 g di patate sbucciate a spicchi. In una ciotola marinare con un po' di olio d'oliva, sale e pepe. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno e mettere da parte.

Preparare il pesce

Lavare e asciugare 2 pesci. Incidere ciascuno su entrambi i lati in diagonale per due volte. Strofinare i pesci dentro e fuori con succo di limone, sale e pepe, senza dimenticare le incisioni. Mettere nell'apertura addominale per ogni pesce un quarto di mazzetto di prezzemolo, uno spicchio d'aglio tagliato a fette e 2 fette di limone. Tagliare a fette un altro spicchio d'aglio per ogni pesce e inserirlo nelle incisioni. Strofinare la rana pescatrice solo con l'aglio, perché non ha un'apertura.

Preparare le verdure

Tagliare 2 carote a fette. Tagliare 1 gambo di porro ad anelli. Tagliare 0.5 tubero di sedano a pezzi. Tritare il resto del prezzemolo e metterlo da parte.

Tritare peperoncino e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Mettere 1 piccolo peperoncino essiccato nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 8. Spingere verso il basso con la spatola.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

8 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 300 ml di olio d'oliva e il peperoncino tritato nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1. Aggiungere carote, porro e sedano e cuocere per altri 8 min./120°C/vel. 1.

480

Affinare le verdure

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2 Linkslauf Senso inverso

Schiacciare 2 spicchi d'aglio nel boccale, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare per 10 sec./vel. 2 Antiorario. Condire con sale e pepe.

Riempire la pirofila

Disporre gli spicchi di patate in una pirofila, distribuirvi sopra le 2 foglie di alloro e le verdure. Appoggiarvi sopra il pesce. Versarvi sopra il resto del succo di limone e un generoso filo di olio d'oliva.

Infornare

Cuocere la pirofila nel forno preriscaldato a 180°C (calore superiore/inferiore) per circa 25 minuti. Le patate devono essere cotte, ma non troppo morbide. Quindi aumentare la temperatura a 220°C e cuocere per altri 15 minuti, fino a quando il pesce non sarà cotto.