Name: Pan di zenzero Elisen di Norimberga
Prep time: 45 min
Cook time: 195 min
Total time: 240 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 200 g Mandorle, macinate; 100 g Nocciole, macinate; 100 g Noci, macinate; 100 g Scorza d'arancia candita; 100 g Cedro candito; 3 Stück Uova; 250 g Zucchero; 50 g Miele; 1 TL Cannella; 0.5 TL Chiodi di garofano, macinati; 0.5 TL Noce moscata, macinata; 0.25 TL Cardamomo, macinato; 60 Stück Ostie (70 mm Ø); 150 g Zucchero a velo; 2 EL Succo di limone

Tempo di cottura

4 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi pan di zenzero Elisen di Norimberga, preparati con il Thermomix®, sono una pasta festiva con mandorle, nocciole, noci, scorza d'arancia candita e cedro candito. La preparazione richiede un totale di 240 minuti, il tempo di lavoro attivo è di circa 45 minuti per circa 60 pan di zenzero. Ideale per il periodo natalizio e adatto come finger food dolce o dessert. Una ricetta per gli amanti dei biscotti alle noci e della pasticceria tradizionale natalizia.

Ingredienti (15 ingredienti)

200 g Mandorle, macinate
100 g Nocciole, macinate
100 g Noci, macinate
100 g Scorza d'arancia candita
100 g Cedro candito
3 Stück Uova
250 g Zucchero
50 g Miele
1 TL Cannella
0.5 TL Chiodi di garofano, macinati
0.5 TL Noce moscata, macinata
0.25 TL Cardamomo, macinato
60 Stück Ostie (70 mm Ø)
150 g Zucchero a velo
2 EL Succo di limone

Preparazione (8 passaggi)

Tritare mandorle, nocciole e noci

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 8

Mettere le mandorle, le nocciole e le noci nel boccale e tritare per 15 sec./vel. 8. Trasferire e mettere da parte.

15 sec

Tritare la scorza d'arancia candita e il cedro candito

Impostazione Thermomix®

8 sec/Velocità 6

Mettere la scorza d'arancia candita e il cedro candito nel boccale e tritare per 8 sec./vel. 6. Trasferire e mettere da parte.

8 sec

Mescolare uova, zucchero e miele

Impostazione Thermomix®

2 min/Velocità 3

Mettere le uova, lo zucchero e il miele nel boccale e mescolare per 2 min./vel. 3.

2 min

Aggiungere spezie, noci, scorza d'arancia candita e cedro candito

Impostazione Thermomix®

30 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Aggiungere le spezie, le noci macinate, la scorza d'arancia candita e il cedro candito tritati e mescolare per 30 sec./rotazione a sinistra/vel. 2.

30 sec

Preparare le ostie

Disporre le ostie su una teglia rivestita di carta forno.

Distribuire l'impasto sulle ostie

Mettere l'impasto sulle ostie con un cucchiaio o una sac à poche e distribuire uniformemente.

Cuocere il pan di zenzero

Cuocere i pan di zenzero nel forno preriscaldato a 175°C con calore superiore/inferiore per circa 20-25 minuti. Dopo la cottura, far raffreddare su una griglia.

Preparare la glassa (opzionale)

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Per la glassa, mettere lo zucchero a velo e il succo di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./vel. 3. Spennellare i pan di zenzero raffreddati o ricoprirli con cioccolato.

20 sec