Insalata di Carciofi Freschi con Scaglie di Parmigiano

Name: Insalata di Carciofi Freschi con Scaglie di Parmigiano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Carciofi; Succo di limone; 50 g Parmigiano a lamelle; 50 ml Olio extravergine d'oliva; Sale; Pepe; 1 pezzo Limone; 500 ml Acqua fredda

Insalata

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

15 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di Carciofi Freschi con Scaglie di Parmigiano è pronta in 55 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Diese Insalata di Carciofi ist ein echter Frühlingsbote! Die rohen Artischocken, hauchdünn geschnitten, entfalten ein wunderbar nussiges Aroma, das perfekt mit dem säuerlichen Zitronendressing und den salzigen Parmesanspänen harmoniert. Ich mache diese Salat gerne, wenn ich Gäste habe, weil er so einfach zuzubereiten ist und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringt. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, aber die Ruhezeit von 40 Minuten ist wichtig, damit die Artischocken das Dressing gut aufnehmen. Ein absolutes Muss für alle Artischocken-Liebhaber!

Ingredienti (8 ingredienti)

4 pezzo Carciofi
Succo di limone
50 g Parmigiano a lamelle
50 ml Olio extravergine d'oliva
Sale
Pepe
1 pezzo Limone
500 ml Acqua fredda

Preparazione (5 passaggi)

Zitronenwasser vorbereiten

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

500 ml kaltes Wasser und den Saft einer halben Zitrone in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 mischen. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.

Artischocken vorbereiten

Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, die Spitzen abschneiden, die Artischocken halbieren und das Heu entfernen. Die Artischocken in dünne Scheiben schneiden und sofort in das Zitronenwasser legen, um die Oxidation zu verhindern.

Dressing zubereiten

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Den Saft einer halben Zitrone in den Mixtopf geben. 50 ml Olivenöl, 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen. 10 Sek./Stufe 3 mischen.

Artischocken und Dressing vermischen

Die Artischocken aus dem Zitronenwasser nehmen und gut abtropfen lassen. Die Artischockenscheiben in eine Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Vorsichtig vermischen.