Insalata di Riso Colorata con Albicocche

Name: Insalata di Riso Colorata con Albicocche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g riso basmati; 1 pezzo peperone rosso piccolo; 0.5 pezzo cetriolo; 1 pezzo carota grande; 6 pezzo albicocche secche; 2 cucchiaio semi di zucca tostati; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0.5 pezzo arancia

Insalata di Riso o Pasta

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Questa ricetta Thermomix® per Insalata di Riso Colorata con Albicocche è pronta in 30 min e produce 2 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa insalata di riso colorata è un piatto delizioso e rinfrescante, perfetto per un pranzo leggero o come contorno a un barbecue estivo. Preparo questa ricetta da anni ed è sempre un successo! La combinazione di riso soffice, verdure croccanti e albicocche secche dolci crea un meraviglioso equilibrio di sapori e consistenze. I semi di zucca tostati aggiungono una croccantezza di nocciola, mentre il succo d'arancia fornisce un tocco finale vivace. È un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di riso ed è facilmente adattabile alle tue verdure preferite. Questa insalata è vegetariana e può essere resa vegana assicurandosi che il riso sia cotto senza prodotti di origine animale.

Ingredienti (8 ingredienti)

100 g riso basmati
1 pezzo peperone rosso piccolo
0.5 pezzo cetriolo
1 pezzo carota grande
6 pezzo albicocche secche
2 cucchiaio semi di zucca tostati
2 cucchiaio olio d'oliva
0.5 pezzo arancia

Preparazione (3 passaggi)

Cuocere il riso

Impostazione Thermomix®

22 min/100°C/Velocità 4 100

Mettere 100g di riso basmati nel cestello per la cottura a vapore. Aggiungere 700ml di acqua nel boccale. Inserire il cestello per la cottura a vapore con il riso. Cuocere per 22 Min./100°C/Stufe 4. Una volta cotto, rimuovere il cestello per la cottura a vapore con la spatola e scolare il riso. Risciacquare il riso sotto acqua fredda e scolare di nuovo.

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Preparare le verdure

Tagliare 1 peperone rosso piccolo e ½ cetriolo a pezzetti. Sbucciare e grattugiare 1 carota grande.

Unire gli ingredienti

In una ciotola grande, mescolare il riso cotto con il peperone rosso tritato, il cetriolo, la carota grattugiata, 6 albicocche secche (tritate) e 2 cucchiai di semi di zucca tostati. Condire con 2 cucchiai di olio d'oliva e il succo di ½ arancia. Mescolare bene per amalgamare.