Insalata Mediterranea di Ceci e Pomodorini

Name: Insalata Mediterranea di Ceci e Pomodorini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Ceci (cotti o in scatola); 250 g Pomodorini di Pachino; 70 g Olive nere denocciolate; 50 ml Olio extravergine d'oliva; 1 mazzetto Basilico fresco; 1 mazzetto Prezzemolo fresco; 1 pizzico Sale

Insalata

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Tempo di cottura

30 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Questa insalata di ceci e pomodorini è un vero tripudio di sapori mediterranei! La preparo spesso durante l'estate, quando i pomodorini sono al loro meglio, dolci e succosi. I ceci, ricchi di proteine, la rendono un piatto unico leggero e nutriente. L'aggiunta di olive nere e basilico fresco conferisce un tocco di sapore in più. È perfetta per un pranzo veloce, un picnic all'aperto o come contorno sfizioso. Si prepara in un lampo e si può personalizzare con altri ingredienti come cetrioli o peperoni. Un'esplosione di gusto e freschezza in ogni boccone!

Ingredienti (7 ingredienti)

400 g Ceci (cotti o in scatola)
250 g Pomodorini di Pachino
70 g Olive nere denocciolate
50 ml Olio extravergine d'oliva
1 mazzetto Basilico fresco
1 mazzetto Prezzemolo fresco
1 pizzico Sale

Preparazione (6 passaggi)

Preparazione dei ceci

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Se si utilizzano ceci secchi, metterli in ammollo per almeno 12 ore. Scolarli e cuocerli nel cestello del Thermomix con acqua e un pizzico di sale per 30 Min./100°C/Stufe 1. In alternativa, utilizzare ceci in scatola, sciacquati e scolati.

1800

Taglio dei pomodorini

Lavare e tagliare a metà 250g di pomodorini di Pachino. Mettere da parte.

Preparazione del condimento

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere nel boccale 50g di olive nere denocciolate, 50ml di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Frullare per 10 Sek./Stufe 8.

Assemblaggio dell'insalata

In una ciotola, unire i ceci scolati, i pomodorini tagliati e il condimento preparato nel Thermomix. Mescolare delicatamente.

Aggiunta delle olive e delle erbe aromatiche

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Aggiungere 2 cucchiai di olive nere denocciolate intere all'insalata. Tritare finemente 1 mazzetto di basilico e 1 mazzetto di prezzemolo nel Thermomix per 3 Sek./Stufe 5. Aggiungere le erbe tritate all'insalata e mescolare.