Pollo Esotico al Cocco e Arachidi
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Tempo di cottura
1 h 10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Difficile
Tempo di preparazione
25 Min
Descrizione
Questo pollo al cocco e arachidi è un piatto esotico e ricco di sapore, perfetto per una cena speciale o un'occasione festiva. La combinazione del latte di cocco con le arachidi tostate crea una salsa cremosa e avvolgente, mentre il peperoncino verde aggiunge un tocco piccante che esalta il gusto del pollo. Io lo preparo spesso quando voglio stupire i miei ospiti con un piatto originale e gustoso. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato finale è davvero eccezionale. Servitelo con riso basmati per un pasto completo e appagante!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
1 pezzo Pollo
-
400 ml Latte di cocco
-
150 g Arachidi tostate
-
4 pezzo Pomodori
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
2 pezzo Cipolle
-
3 pezzo Peperoncino verde
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe nero
-
4 cucchiaio Olio di arachidi
-
250 ml Acqua
Preparazione (14 passaggi)
Preparazione delle cipolle
Due cipolle medie sbucciate e tagliate a rondelle sottili. Mettere da parte.
Sbollentare i pomodori
Mettere dell'acqua in un pentolino e portare a ebollizione. Immergere i pomodori per sbollentarli. Togliere, pelare e privare dei semi.
Tritare i pomodori
Polpa dei pomodori tritata al coltello oppure frullata e messa da parte. Per velocizzare questo passaggio potete utilizzare della passata di pomodoro già pronta.
Preparazione del peperoncino
Lavare tre peperoncini. Metterne da parte uno intero e tritare finemente gli altri due dopo aver tolto i semi. Questo è un ingrediente facoltativo: se non vi piacciono i sapori forti, usate solo mezzo peperoncino tritato o fatene a meno.
Tagliare il pollo
Tagliare un pollo a quarti e da ogni quarto ricavare due pezzi più o meno uguali.
Lavare e asciugare il pollo
Lavarli sotto l'acqua corrente ed asciugarli con un panno pulito o con carta da cucina.
Condire il pollo
Condire generosamente i pezzi di pollo con sale e pepe nero su tutti i lati.
Rosolare il pollo in padella
Mettere 3 o 4 cucchiai di olio di arachidi in una pentola e fatelo scaldare. Aggiungere i mezzi quarti di pollo e fateli rosolare dal lato della pelle, a fuoco medio e per 5-10 minuti circa. Quando saranno dorati da una parte, girateli e fateli dorare anche dall'altra.
Aggiungere le cipolle
Aggiungere le cipolle nel boccale e mescolare. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per 2 minuti circa.
Aggiungere pomodoro e concentrato
Aggiungere il pomodoro tritato e 2 cucchiai rasi di concentrato di pomodoro nel boccale.
Cottura con latte di cocco e acqua
Aggiungere nel boccale i peperoncini tritati, 400 ml di latte di cocco e 250 ml di acqua. Aggiungere anche il pollo rosolato.
Preparare la pasta di arachidi
Mettere 150-200 g di arachidi tostate nel boccale. Prendere un mestolo di sugo di cottura dalla pentola ed unirlo alle arachidi nel boccale.
Aggiungere la pasta di arachidi
Versare la pasta di arachidi nel boccale dove sta cuocendo il pollo. Rimescolare e lasciare cuocere per altri 15 minuti.
Cottura finale
Aggiungere il peperoncino intero nel boccale e fare cuocere per altri 5 minuti circa. Se la salsa risulta troppo densa, diluirla con un po' d'acqua.
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Altre immagini
Creato da
Valentina Moretti
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