Filetto di Merluzzo con Crosta di Erbe e Parmigiano
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa ricetta Thermomix® per il filetto di merluzzo con crosta di erbe e parmigiano è un secondo piatto proteico con pesce, parmigiano e burro alle erbe. La preparazione con il Thermomix® richiede circa 35 minuti e produce 4 porzioni. Ideale per un pasto sostanzioso e mediterraneo e adatto come piatto caldo al forno. Perfetto per gli amanti della cucina leggera e una cena veloce in famiglia.
Ingredienti (7 ingredienti)
-
600 g Filetto di merluzzo o altro filetto di pesce fresco (scongelare delicatamente il filetto di pesce surgelato in frigorifero)
-
100 g Burro alle erbe (molto morbido)
-
40 g Parmigiano (grattugiato fresco)
-
25 g Pangrattato (o Panko)
-
0.5 Limone, succo di + 2-3 spruzzi di limone
-
Sale marino
-
Pepe nero macinato fresco
Preparazione (6 passaggi)
Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 220°C con calore superiore/inferiore (o 200°C ad aria ventilata). Questo passaggio avviene senza il Thermomix.
Preparare il pesce
Sciacquare brevemente il filetto di pesce e tamponarlo con carta da cucina. Condire con sale marino e pepe nero macinato fresco e irrorare con 2-3 spruzzi di succo di limone. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.
Tritare il parmigiano
Mettere 40 g di parmigiano a pezzi nel boccale e tritare per 10 sec./vel 8. Trasferire.
Preparare la miscela di burro alle erbe
Mettere nel boccale 100 g di burro alle erbe molto morbido, il succo di mezzo limone, il parmigiano tritato e 25 g di pangrattato. Mescolare per 20 sec./vel 3. Spingere verso il basso dal bordo con la spatola e mescolare per altri 10 sec./vel 3.
Ricoprire il pesce
Ungere una pirofila o foderare una teglia con carta da forno. Adagiare il pesce preparato e spennellare con la miscela di burro alle erbe fino ad esaurimento. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.
Cuocere il pesce
Cuocere o grigliare il pesce nel forno preriscaldato sul secondo ripiano dal basso per circa 20-25 minuti. Questo passaggio avviene senza il Thermomix.
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