Name: Fiori di pasta fillo con verdure
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 4 Blätter Pasta fillo (surgelata); 0.25 Sedano rapa; 1 Kugel(n) Barbabietola rossa; 1 Zucchini; 0.5 Patata dolce; 1 Spicchio d'aglio; 1 Cipolla rossa; 2 Uova (misura M); 150 g Panna acida; 50 g Parmigiano grattugiato; Sale; Pepe; Noce moscata; 100 g Burro

Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

40 Min

Descrizione

I fiori di pasta fillo con verdure sono un finger food vegetariano che si prepara facilmente con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono pasta fillo, sedano rapa, barbabietola rossa, zucchine e patata dolce. La preparazione richiede circa 60 minuti e produce 12 porzioni. La ricetta è ideale come snack per feste o come antipasto festivo, soprattutto nel periodo invernale.

Ingredienti (14 ingredienti)

4 Blätter Pasta fillo (surgelata)
0.25 Sedano rapa
1 Kugel(n) Barbabietola rossa
1 Zucchini
0.5 Patata dolce
1 Spicchio d'aglio
1 Cipolla rossa
2 Uova (misura M)
150 g Panna acida
50 g Parmigiano grattugiato
Sale
Pepe
Noce moscata
100 g Burro

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le verdure

Scongelare la pasta fillo. Lavare il sedano rapa, la barbabietola rossa, le zucchine e la patata dolce, sbucciarli se necessario e tagliarli a fette sottili. Sbollentare brevemente le verdure in modo che siano più facili da modellare. La sbollentatura avviene al di fuori del Thermomix.

Tritare aglio e cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Sbucciare 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla rossa e metterli nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 7.

Preparare la crema

Impostazione Thermomix®

20 sec/Velocità 3

Aggiungere 2 uova (misura M), 150 g di panna acida, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata nel boccale con l'aglio e la cipolla. Mescolare per 20 sec./vel. 3.

Sciogliere il burro

Impostazione Thermomix®

3 min/50°C/Velocità 1 50

Mettere 100 g di burro nel boccale e sciogliere per 3 min./50°C/vel. 1, lasciandolo dorare leggermente.

180

Preparare la pasta fillo

Stendere la pasta fillo e tagliarla con un coltello in 36 quadrati (circa 10 x 10 cm). Togliere il burro fuso dal boccale e spennellare i pezzi di pasta. Sovrapporre 3 pezzi di pasta uno sopra l'altro. Tagliare i pezzi di pasta su un angolo verso il centro e distribuirli su un pezzo di carta forno nei 12 stampini di una teglia per muffin.

Riempire le tortine

Distribuire circa 1,5 cucchiai di crema in ogni stampino. Inserire le fette di verdura a cerchio dall'esterno verso l'interno in modo da formare un fiore.

Cuocere le tortine

Cuocere le tortine di pasta fillo preparate nel forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/forno ventilato: 175 °C) per circa 20 minuti. Questo passaggio avviene al di fuori del Thermomix.