Flammkuchen con cipolla rossa, formaggio di capra e pera
Pizza
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Tempo di cottura
2 h
Porzioni
1
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Questo flammkuchen con cipolla rossa, formaggio di capra e pera è una delizia che preparo spesso a casa. La combinazione della dolcezza della pera con il sapore intenso del formaggio di capra e la cipolla rossa è semplicemente spettacolare. È perfetto per una cena veloce durante la settimana o come aperitivo per una riunione con amici. La pasta risulta croccante e leggera, e il tocco di timo le conferisce un aroma irresistibile. Incoraggiati a provare questa versione della classica pizza tedesca, ti piacerà! La preparazione è semplice e il risultato è un piatto gustoso e originale.
Ingredienti (16 ingredienti)
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175 ml Acqua
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15 g Lievito fresco di panetteria
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150 g Farina di forza
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100 g Farina per dolci
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50 g Farina di segale integrale
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5 g Sale
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2 g Timo secco
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15 ml Olio d'oliva vergine extra
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180 ml Crème fraîche o panna acida
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1 pezzo Pera media
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15 ml Olio d'oliva vergine extra
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1 pezzo Cipolla rossa
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100 g Prosciutto cotto a cubetti
-
80 g Formaggio di capra
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a piacere Pepe nero macinato
-
a piacere Sale
Preparazione (5 passaggi)
Riscaldare l'acqua e sciogliere il lievito
Versare l'acqua nel boccale e riscaldare 2 Min./37°C/Stufe 1. Aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare 10 Sek./Stufe 3. Lasciare riposare nel boccale per 10 minuti.
Mescolare le farine e impastare
Aggiungere la farina di forza, la farina per dolci, la farina di segale integrale, il sale, il timo secco e l'olio d'oliva vergine extra nel boccale. Impastare 2 Min./Knetstufe. Se l'impasto è troppo secco, aggiungere un po' più di acqua. Se è troppo umido, aggiungere un po' più di farina. Formare una palla e posizionare in un recipiente leggermente unto con olio, coprire e lasciare lievitare fino a quando raddoppia le sue dimensioni, tra 45 e 60 minuti.
Preriscaldare il forno e stendere l'impasto
Sgonfiare l'impasto e separare in due porzioni. Formare due palle e lasciare riposare 15 minuti, coperte. Preriscaldare nel frattempo il forno a 250ºC e foderare una teglia con carta forno. Stendere le due porzioni dando loro forma ovale e depositare sulla teglia.
Preparare la copertura
Mescolare la crème fraîche con l'olio d'oliva vergine extra, il sale e il pepe nero in una ciotola. Stendere la miscela sulla superficie di entrambi gli impasti.
Aggiungere gli ingredienti e cuocere in forno
Distribuire sopra la cipolla rossa tritata, la pera pelata e tagliata a fettine sottili, il prosciutto cotto a cubetti e il formaggio di capra sbriciolato. Aggiungere un po' di sale grosso e pepe nero a piacere. Cuocere in forno per circa 10-13 minuti, fino a quando l'impasto è ben dorato.
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Altre immagini
Creato da
Paula Diaz
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergeni
- Cereali contenenti glutine
- Latte
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