Patate alla Galiziana Fatte in Casa
Antipasti
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
1
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
10 Min
Descrizione
Queste patate alla galiziana, conosciute anche come 'patate alla feira', sono un piatto semplice ma delizioso, perfetto per una tapa o un antipasto. La chiave sta nella qualità delle patate e della paprika. Io uso sempre patate galiziane, che hanno una texture ideale per questa ricetta. La cottura nel Thermomix® le lascia al punto giusto, né troppo morbide né troppo dure. Il tocco finale di sale Maldon, olio d'oliva vergine extra e paprika dolce o piccante (a seconda del gusto!) le rende uno spuntino irresistibile. Incoraggiati a prepararle, ti piaceranno!
Ingredienti (7 ingredienti)
-
4 pezzo patate grandi
-
1.5 litros acqua
-
1 puñado sale
-
1 hoja alloro
-
1 pizzico sale Maldon
-
1 chorrito AOVE
-
1 pizzico paprika dolce o piccante
Preparazione (4 passaggi)
Cottura delle patate
Lavare bene le patate grandi. Versare 1.5 litri di acqua nel boccale del Thermomix®. Aggiungere un pizzico di sale e una foglia di alloro. Introdurre le patate lavate nel boccale.
Controllare la cottura
Una volta terminato il tempo di cottura, controllare con una forchetta che le patate siano tenere. Se non lo sono, programmare qualche minuto in più.
Pelare e tagliare le patate
Togliere le patate dal boccale e lasciarle raffreddare un po'. Pelare le patate e tagliarle a rondelle o pezzi irregolari.
Condire le patate
Collocare le patate tagliate in un piatto. Condire con sale Maldon, un filo di olio di oliva vergine extra e un pizzico di paprika dolce o piccante a piacere.
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Altre immagini
Creato da
Andrea Torres
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