Fegato di selvaggina con cipolle balsamiche

Name: Fegato di selvaggina con cipolle balsamiche
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Fegato di selvaggina; 250 g Cipolle; 40 g Burro; 50 ml Aceto balsamico; 1 TL Miele; 1 Prise Sale; 1 Prise Pepe; Olio

Secondo Piatto

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Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questa ricetta per fegato di selvaggina con cipolle balsamiche è un sostanzioso secondo piatto, ideale per l'autunno. Il fegato di selvaggina viene rosolato in padella e poi affinato con cipolle balsamiche agrodolci nel Thermomix®. La preparazione richiede circa 35 minuti e produce 2 porzioni. Un piatto saporito per gli amanti della selvaggina.

Ingredienti (8 ingredienti)

300 g Fegato di selvaggina
250 g Cipolle
40 g Burro
50 ml Aceto balsamico
1 TL Miele
1 Prise Sale
1 Prise Pepe
Olio

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Pelare 250g di cipolle, dividerle a metà e metterle nel boccale. Tritare 3 sec./velocità 5.

3 sec

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 40g di burro alle cipolle tritate nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/velocità 1.

3 min

Aggiungere l'aceto balsamico

Impostazione Thermomix®

15 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 50ml di aceto balsamico, 1 cucchiaino di miele, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe alle cipolle nel boccale e far ridurre 15 min./100°C/velocità 1 senza misurino.

15 min

Preparare il fegato di selvaggina

Mentre le cipolle cuociono, pulire 300g di fegato di selvaggina e tagliarlo a pezzi di dimensioni adatte.

Rosolare il fegato di selvaggina

Rosolare i pezzi di fegato di selvaggina in una padella separata con un po' di olio finché non saranno dorati all'esterno e ancora leggermente rosati all'interno. Condire con sale e pepe.

Aggiungere il fegato alle cipolle

Impostazione Thermomix®

5 min/80°C/Linkslauf Velocità 1 80°C Senso inverso

Aggiungere il fegato di selvaggina rosolato alle cipolle balsamiche nel boccale e riscaldare 5 min./80°C/antiorario velocità 1. Lasciare il misurino inserito.

5 min