Panfrutto Fruttato
Pane e Panini
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Tempo di cottura
1 h 50 min
Porzioni
12
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Un delizioso panfrutto con frutta secca, perfetto per le feste!
Ingredienti (15 ingredienti)
-
1250 g frutta secca mista
-
1 Tasse(n) mix di noci sgusciate
-
1 Stück limone
-
1 Stück arancia
-
350 g farina di frumento tipo 405
-
1.5 Pck. lievito in polvere
-
250 g zucchero
-
150 g pangrattato
-
2 Stück uova
-
1 EL spezie per panpepato
-
2 cl rum
-
0.5 Tasse(n) caffè nero
-
100 g zucchero a velo
-
1 EL succo di limone
-
10 Stück mandorle intere
Preparazione (8 passaggi)
Preparare la frutta secca e le noci
Tritare grossolanamente 1,25 kg di frutta secca mista e 1 tazza di mix di noci sgusciate con un coltello e versare in una ciotola.
Grattugiare la scorza di limone e arancia
Grattugiare la scorza di 1 limone e 1 arancia con una grattugia per scorze e aggiungere alla frutta secca e alle noci. Tagliare a metà il limone e l'arancia e spremerne il succo. Aggiungere anche il succo al composto di frutta secca e noci.
Mescolare farina e lievito in polvere
Aggiungere 350 g di farina di frumento tipo 405 e 1,5 bustine di lievito in polvere nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 4.
Preparare l'impasto
Aggiungere 250 g di zucchero, 150 g di pangrattato, 2 uova, 1 cucchiaio di spezie per panpepato, 2 cl di rum e 0,5 tazze di caffè nero alla farina nel boccale. Lavorare il tutto per 2 min./modalità impasto per formare un impasto.
Incorporare il composto di frutta secca e noci
Aggiungere il composto di frutta secca e noci preparato nel boccale e mescolare per 30 sec./rotazione a sinistra/velocità 2. Se necessario, aiutarsi con la spatola.
Infornare
Ungere uno stampo da plumcake (circa 25 cm). Versare l'impasto nello stampo da plumcake e cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi con calore superiore/inferiore per circa 1,5 ore. Dopo 45 minuti coprire la torta per evitare che diventi troppo scura.
Preparare la glassa
Dopo la cottura, lasciar raffreddare la torta. Aggiungere 100 g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3.
Decorare
Ricoprire la torta raffreddata con la glassa e decorare con 10 mandorle intere.
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