Funghi croccanti con salsa allo yogurt e zucchine

Name: Funghi croccanti con salsa allo yogurt e zucchine
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zucchine; 0.5 cucchiaino Sale; 600 g Champignon; 8 Stiele Menta; 2 Zehen Aglio; 60 g Pomodori secchi (sott'olio); 400 g Yogurt greco; 2 cucchiaio Olio d'oliva; 1 pezzo Limone biologico; 1 pizzico Pepe; 3 pezzo Uova (Gr. M); 3 cucchiaio Panna da montare; 1 pizzico Noce moscata; 80 g Farina; 150 g Panko (pangrattato giapponese); 1 nach Bedarf Olio dalla bottiglia spray

Finger food

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Funghi croccanti con salsa allo yogurt e zucchine è pronta in 1 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi funghi croccanti sono un vero richiamo visivo in ogni festa! Mi piace molto farli perché sono così facili da preparare e la salsa allo yogurt e zucchine dona una fantastica nota di freschezza. La combinazione di funghi croccanti e salsa cremosa è semplicemente imbattibile. Perfetto come finger food per una serata accogliente con gli amici o come gustoso antipasto. E la cosa migliore: sono vegetariani! In estate hanno un sapore particolarmente buono, ma in realtà si adattano ad ogni stagione. Provateli, ne sarete entusiasti!

Ingredienti (16 ingredienti)

200 g Zucchine
0.5 cucchiaino Sale
600 g Champignon
8 Stiele Menta
2 Zehen Aglio
60 g Pomodori secchi (sott'olio)
400 g Yogurt greco
2 cucchiaio Olio d'oliva
1 pezzo Limone biologico
1 pizzico Pepe
3 pezzo Uova (Gr. M)
3 cucchiaio Panna da montare
1 pizzico Noce moscata
80 g Farina
150 g Panko (pangrattato giapponese)
1 nach Bedarf Olio dalla bottiglia spray

Preparazione (9 passaggi)

Preparare le zucchine

Lavare 200 g di zucchine, grattugiarle grossolanamente e metterle in una ciotola. Aggiungere ½ cucchiaino di sale e mescolare. Lasciare riposare le zucchine per circa 20 minuti.

Preparare i champignon

Pulire 600 g di champignon. Lavare 8 steli di menta e tritarli finemente. Sbucciare e tritare 2 spicchi d'aglio. Scolare 60 g di pomodori secchi (sott'olio) e tagliarli finemente.

Preparare la salsa

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 400 g di yogurt greco e 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3.

Rifinire la salsa

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 2 Linkslauf Senso inverso

Aggiungere l'aglio tritato, la menta e i pomodori e mescolare per 5 sec./vel. 2 Antiorario.

Aggiungere le zucchine

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 2 Linkslauf Senso inverso

Spremere bene le zucchine grattugiate e metterle nel boccale. Spremere il succo di mezzo limone biologico e aggiungerlo insieme a sale e pepe a piacere. Mescolare il tutto per 10 sec./vel. 2 Antiorario.

Preparare la panatura

In un piatto fondo sbattere 3 uova (Gr. M) con 3 cucchiai di panna da montare, un po' di sale, pepe e noce moscata. Mettere 80 g di farina e 150 g di panko (pangrattato giapponese) su altri due piatti.

Impanare i funghi

Passare i champignon uno dopo l'altro prima nella farina, poi nelle uova e infine nel panko.

Cuocere i funghi

Mettere i funghi in due porzioni nel cestello e spruzzarli con olio dalla bottiglia spray. Cuocere nella friggitrice ad aria a 180 °C per 5-6 minuti. Scuotere i funghi nel cestello, spruzzare di nuovo con olio e cuocere per altri 5-6 minuti fino a doratura. Preparare i restanti funghi allo stesso modo.