Cheesecake da Sogno al Cioccolato e Pistacchio

Name: Cheesecake da Sogno al Cioccolato e Pistacchio
Prep time: 60 min
Cook time: 1380 min
Total time: 1440 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 100 g burro; 200 g biscotti digestive; 50 g pistacchi sgusciati; 50 g pasta kataifi tostata; 800 g formaggio fresco spalmabile intero; 200 g crema o burro di pistacchi; 200 g zucchero semolato; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 2 cucchiaio farina bianca; 4 pezzo uova; 200 ml panna acida; 150 ml panna doppia; 100 g cioccolato fondente

Torta

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

24 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Cheesecake da Sogno al Cioccolato e Pistacchio è pronta in 24 h e produce 12 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo cheesecake da sogno al cioccolato e pistacchio è un dessert decadente perfetto per le occasioni speciali. Il ripieno cremoso del cheesecake è infuso con il sapore di pistacchio e ricoperto con una ricca ganache di cioccolato fondente. Preparo questo cheesecake da anni ed è sempre un successo. La combinazione della base di biscotti croccanti, il cheesecake liscio al pistacchio e la copertura intensa al cioccolato è semplicemente divina. Richiede un po' di tempo per la preparazione, ma il risultato vale lo sforzo. Questo cheesecake è particolarmente meraviglioso durante le festività natalizie o per una festa di compleanno. Sentiti libero di aggiungere qualche pistacchio extra per la decorazione!

Ingredienti (13 ingredienti)

100 g burro
200 g biscotti digestive
50 g pistacchi sgusciati
50 g pasta kataifi tostata
800 g formaggio fresco spalmabile intero
200 g crema o burro di pistacchi
200 g zucchero semolato
1 cucchiaino estratto di vaniglia
2 cucchiaio farina bianca
4 pezzo uova
200 ml panna acida
150 ml panna doppia
100 g cioccolato fondente

Preparazione (7 passaggi)

Tritare biscotti e pistacchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Mettere 200g di biscotti digestive e 50g di pistacchi sgusciati nel boccale e tritare per 10 Sec./Stufe 8.

Unire gli ingredienti della base

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 50g di pasta kataifi tostata e 100g di burro fuso nel boccale e mescolare per 10 Sec./Stufe 4.

Preparare e cuocere la base

Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23cm e cuocere in forno preriscaldato a 200°C/180°C ventilato/gas 6 per 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente.

Preparare il ripieno del cheesecake

Impostazione Thermomix®

30 sec/Velocità 4

Aggiungere 800g di formaggio fresco spalmabile intero, 200g di crema o burro di pistacchi, 200g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 2 cucchiai di farina bianca, 4 uova e 200ml di panna acida nel boccale. Mescolare per 30 Sec./Stufe 4 fino a che non risulti omogeneo.

Cuocere il cheesecake

Versare il composto del cheesecake sulla base raffreddata. Cuocere in forno preriscaldato a 160°C/140°C ventilato/gas 3 per 45 minuti. Quindi, spegnere il forno e lasciare raffreddare il cheesecake all'interno con lo sportello chiuso per 1 ora, quindi leggermente aperto per un'altra ora. Raffreddare per una terza ora a temperatura ambiente, quindi coprire e refrigerare per una notte.

Preparare la ganache al cioccolato

Scaldare 150ml di panna doppia nel microonde o in un pentolino fino a quando non sarà appena fumante. Mettere 100g di cioccolato fondente in una ciotola resistente al calore, versare sopra la panna calda e lasciare riposare per qualche minuto. Mescolare fino a che non risulti liscio.

Aggiungere la copertura di ganache

Versare con attenzione la ganache al cioccolato sopra lo strato di cheesecake e stenderla rapidamente fino al bordo prima che si solidifichi. Cospargere i pistacchi extra e la pasta kataifi attorno al bordo. Raffreddare per almeno 30 minuti prima di servire.