Questa torta di fichi e mandorle è per me un pezzo di felicità autunnale. Ricordo ancora bene la mia infanzia, quando la mia nonna alla fine dell'estate preparava sempre una torta simile. Allora, naturalmente, senza Thermomix®, ma il profumo di fichi e mandorle che aleggiava per la casa è rimasto impresso nella mia memoria fino ad oggi. Questa ricetta è il mio omaggio a questi ricordi, modernizzata e semplificata dal Thermomix®. Gli ingredienti giocano tutti un ruolo importante. Il burro conferisce alla torta la sua succosità e la sua delicata fusione. Lo zucchero di canna conferisce una dolcezza piacevole con una leggera nota caramellata che si abbina perfettamente ai fichi. Lo zucchero vanigliato Bourbon intensifica l'aroma e conferisce alla torta una particolare profondità. Le uova legano gli ingredienti e garantiscono una consistenza soffice. La farina costituisce la base, mentre il lievito per dolci fa lievitare bene la torta. Le mandorle macinate sono il segreto del sapore di nocciola e della consistenza fine. Si completano meravigliosamente con la dolcezza dei fichi. E naturalmente non possono mancare i fichi freschi! Apportano una dolcezza fruttata e una nota leggermente aspra alla torta, che la rende così speciale. Nella preparazione con il Thermomix® è importante aggiungere gli ingredienti nell'ordine giusto. La polverizzazione dello zucchero all'inizio assicura che si leghi meglio con il burro e le uova in seguito. Quando si incorpora la miscela di farina è importante non mescolare troppo a lungo, altrimenti l'impasto potrebbe diventare duro. Qui la spatola aiuta a mescolare bene il tutto. Assicuratevi di utilizzare fichi maturi, ma non troppo morbidi. Dovrebbero mantenere la loro forma durante la cottura e non disintegrarsi. Per una variante vegetariana, il burro può essere sostituito con la margarina. Una variante vegana è un po' più difficile, ma con speciali prodotti sostitutivi dell'uovo e margarina vegana si può ottenere un risultato simile. Chi lo desidera può arricchire l'impasto con un po' di scorza di limone o di arancia. Anche un pizzico di cannella o cardamomo si abbina perfettamente a fichi e mandorle. La torta di fichi e mandorle è più buona tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata. Ma si abbina perfettamente anche a una tazza di caffè o tè. Un bicchiere di vino da dessert completa l'esperienza gustativa. La torta si conserva, ben confezionata, in frigorifero fino a tre giorni. Si può anche preparare bene in anticipo. L'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigorifero. I fichi vanno messi sulla torta poco prima della cottura, in modo che non si secchino.

Torta di fichi e mandorle

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Prova terminata

Descrizione

Ingredienti (11 ingredienti)

Preparazione (12 passaggi)

Preriscaldare il forno e preparare la tortiera

Mescolare lo zucchero e lo zucchero vanigliato

Aggiungere le uova e il burro

Preparare la miscela di farina

Incorporare la miscela di farina

Versare l'impasto nella tortiera

Preparare i fichi

Distribuire i fichi sulla torta

Cuocere la torta (parte 1)

Distribuire i fichi restanti

Terminare di cuocere la torta

Lasciar raffreddare e guarnire la torta

Finito di cucinare? Ottimo! 🎉

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