Fagottini ripieni in stile indiano

Name: Fagottini ripieni in stile indiano
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 4 pezzo patate, pelate e tagliate a cubetti; 0.25 tazza olio vegetale; 2 pezzo cipolle piccole, tritate finemente; 3 cucchiaio semi di coriandolo; 1 cucchiaio curry in polvere; 1 pezzo pezzo (1 pollice) di zenzero fresco, grattugiato; 1 cucchiaino sale; 1 cucchiaino curcuma macinata; 1 cucchiaino cumino macinato; 0.5 cucchiaino pimento macinato; 0.5 cucchiaino pepe di Cayenna; 0.125 cucchiaino cannella macinata; 2 pezzo pomodori Roma (prugna), tritati finemente; 0.5 tazza piselli surgelati; 2 bustina confezioni (14.1 once) di pasta sfoglia a doppia crosta, scongelata; 2 pezzo albumi grandi, sbattuti, o quanto necessario

Finger food

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Fagottini ripieni in stile indiano è pronta in 1 h 15 min e produce 16 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questi fagottini ripieni in stile indiano sono un successo assoluto a ogni festa! Il ripieno di patate con le spezie aromatiche come semi di coriandolo, curry e curcuma è semplicemente irresistibile. Li preparo sempre quando ho ospiti e vengono spazzolati via ogni volta. La preparazione è un po' più elaborata, ma ne vale sicuramente la pena. Sono particolarmente buoni caldi, ma anche freddi sono una delizia. Chi preferisce un sapore un po' più piccante può aggiungere un po' più di pepe di Cayenna. Ideali come snack vegetariano o come contorno a un curry indiano.

Ingredienti (16 ingredienti)

4 pezzo patate, pelate e tagliate a cubetti
0.25 tazza olio vegetale
2 pezzo cipolle piccole, tritate finemente
3 cucchiaio semi di coriandolo
1 cucchiaio curry in polvere
1 pezzo pezzo (1 pollice) di zenzero fresco, grattugiato
1 cucchiaino sale
1 cucchiaino curcuma macinata
1 cucchiaino cumino macinato
0.5 cucchiaino pimento macinato
0.5 cucchiaino pepe di Cayenna
0.125 cucchiaino cannella macinata
2 pezzo pomodori Roma (prugna), tritati finemente
0.5 tazza piselli surgelati
2 bustina confezioni (14.1 once) di pasta sfoglia a doppia crosta, scongelata
2 pezzo albumi grandi, sbattuti, o quanto necessario

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le patate

Mettere 4 patate sbucciate e tagliate a cubetti in una pentola grande e coprire con acqua salata. Portare a ebollizione. Ridurre il calore e far sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti. Scolare e mettere le patate in una ciotola grande. Schiacciare grossolanamente e mettere da parte.

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 2 cipolle piccole tritate finemente nel boccale e tritare per 3 sec./vel 5.

Soffriggere le cipolle e le spezie

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere ¼ di tazza di olio vegetale, 3 cucchiai di semi di coriandolo, 1 cucchiaio di curry in polvere, 1 pezzo (1 pollice) di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di curcuma macinata, 1 cucchiaino di cumino macinato, ½ cucchiaino di pimento macinato e ½ cucchiaino di pepe di Cayenna e ⅛ di cucchiaino di cannella macinata alle cipolle nel boccale e soffriggere per 5 min./120°C/vel 1.

300

Mescolare il ripieno

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Mettere 2 pomodori Roma tritati finemente e ½ tazza di piselli surgelati nel boccale e mescolare per 10 sec./vel 3. Aggiungere il composto alle patate schiacciate grossolanamente e mescolare bene. Lasciare raffreddare completamente il ripieno.

Formare i samosa

Tagliare ogni pasta in 8 triangoli uguali. Mettere il ripieno sull'estremità larga di ogni triangolo; piegare gli angoli sopra il ripieno per formare una forma triangolare. Premere la pasta insieme per formare una chiusura. Spennellare i samosa con l'albume sbattuto e disporli su teglie.