Arrosto di tacchino ripieno con verdure mediterranee
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Tempo di cottura
1 h 45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Questo arrosto di tacchino ripieno ricco di proteine con verdure mediterranee è un sostanzioso piatto principale preparato con il Thermomix®. Gli ingredienti principali sono petto di tacchino, carote, cipollotti, formaggio fresco e origano. La preparazione richiede circa 105 minuti, di cui 45 minuti di lavoro attivo, e produce 6 porzioni. Ideale come pasto festivo in famiglia o per gli amanti della cucina mediterranea saporita.
Ingredienti (15 ingredienti)
-
500 g Carote
-
1 Bd. Cipollotti
-
3 Stiel(e) Origano
-
200 g Formaggio fresco yogurt ed erbe aromatiche
-
3 EL Pangrattato
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
1.2 kg Petto di tacchino (far tagliare a involtino dal macellaio)
-
2 EL Olio
-
550 ml Brodo vegetale
-
500 g Pomodori Roma
-
300 g Cipolle bianche
-
2 EL Confettura di albicocche
-
1 TL Salsa di soia
-
2 EL Addensante per salse (chiaro)
Preparazione (11 passaggi)
Preparare le carote
Pelare e pulire 500 g di carote. Tagliare 2 carote a striscioline sottili e lunghe e mettere da parte. Tagliare le restanti carote a fette spesse e mettere da parte.
Preparare i cipollotti e l'origano
Lavare e pulire 1 mazzetto di cipollotti. Tagliare una parte a pezzi e mettere da parte. Lavare 3 steli di origano, asciugarli e staccare le foglioline. Tagliare le foglioline a pezzetti.
Preparare il ripieno di formaggio fresco
Mescolare 200 g di formaggio fresco, origano tritato e 3 cucchiai di pangrattato in una ciotola. Condire con sale e pepe e mescolare le striscioline di carota. Mescolare bene e mettere da parte.
Farcire e arrotolare il petto di tacchino
Lavare e asciugare 1,2 kg di petto di tacchino. Condire l'interno con sale e pepe e spalmare con il composto di formaggio fresco ed erbe aromatiche. Arrotolare bene dal lato stretto e legare con spago da cucina.
Preparare l'arrosto
Ungere la leccarda del forno con 2 cucchiai di olio e adagiarvi l'arrosto di tacchino. Versare 550 ml di brodo vegetale a porzioni, conservandone un po' per dopo.
Preparare i pomodori Roma
Lavare e dimezzare 500 g di pomodori Roma. Mettere da parte.
Preparare le cipolle bianche
Pelare 300 g di cipolle bianche e tagliarle a spicchi. Mettere da parte.
Preparare la confettura di albicocche
Mescolare 2 cucchiai di confettura di albicocche e 1 cucchiaino di salsa di soia. Mettere da parte.
Tritare le verdure
Mettere le restanti fette di carota, i pezzi di cipollotto e gli spicchi di cipolla nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Togliere e mettere da parte.
Preparare la salsa
Versare il fondo di cottura nel boccale e aggiungere il brodo rimanente fino a raggiungere i 300 ml. Portare a ebollizione per 5 Min./100°C/velocità 2.
Addensare la salsa
Aggiungere 2 cucchiai di addensante per salse (chiaro) e mescolare per 2 Min./100°C/velocità 2. Aggiustare di sale e pepe.
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