Girella di Focaccia con Pomodorini e Olive

Name: Girella di Focaccia con Pomodorini e Olive
Prep time: 45 min
Cook time: 165 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g farina 00; 400 g farina manitoba; 7 g lievito di birra secco; 1 cucchiaino zucchero; 250 g acqua; 10 g sale fino; 40 g olio d'oliva; pomodorini; olive taggiasche; olio d'oliva; origano; sale fino

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Girella di Focaccia con Pomodorini e Olive è pronta in 3 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa girella di focaccia è un'esplosione di sapori mediterranei! La combinazione di pomodorini dolci e olive taggiasche salate, avvolti in un impasto soffice e fragrante, la rende perfetta per un brunch domenicale o come antipasto sfizioso. La preparazione è un po' lunga, ma ne vale assolutamente la pena. Io la preparo spesso per le feste in famiglia e sparisce sempre in un batter d'occhio! Un consiglio? Provate ad aggiungere anche un po' di origano fresco per un profumo ancora più intenso. Ideale da condividere e perfetta per un picnic all'aperto.

Ingredienti (12 ingredienti)

100 g farina 00
400 g farina manitoba
7 g lievito di birra secco
1 cucchiaino zucchero
250 g acqua
10 g sale fino
40 g olio d'oliva
pomodorini
olive taggiasche
olio d'oliva
origano
sale fino

Preparazione (11 passaggi)

Preparazione delle farine e del lievito

Impostazione Thermomix®

10 Sec./Velocità 3

Nel boccale del Thermomix, versare 100 g di farina 00, 400 g di farina manitoba, 7 g di lievito di birra secco e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolare per amalgamare gli ingredienti.

Aggiunta dell'acqua e impasto iniziale

Impostazione Thermomix®

30 Sec./Velocità 4

Aggiungere gradualmente 250 g di acqua nel boccale, mentre il Thermomix è in funzione. Impastare per amalgamare l'acqua alle farine.

Aggiunta del sale e impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 10 g di sale fino nel boccale e continuare ad impastare per amalgamare il sale all'impasto.

120

Aggiunta dell'olio e impasto finale

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Aggiungere 40 g di olio d'oliva nel boccale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

120

Lievitazione dell'impasto

Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o 2 ore e mezza, finché non raddoppia di volume. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.

Stesura dell'impasto

Trasferire l'impasto lievitato su una spianatoia infarinata e formare un salsicciotto lungo. Poi appiattirlo leggermente con un mattarello fino a ottenere una lingua larga circa 8-10 cm. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.

Farcitura e arrotolamento

Spennellare la superficie dell'impasto con un po' di olio d'oliva. Tagliare i pomodorini in quattro e distribuirli sull'impasto. Aggiungere le olive taggiasche e arrotolare la lingua di impasto intorno al ripieno. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.

Disposizione nella teglia e condimento

Sistemare la girella farcita in una teglia rotonda da 24 cm di diametro con il fondo foderato di carta forno e completare la farcitura con qualche pomodorino e qualche oliva in aggiunta. Condire con sale fino e origano a piacere. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.

Riposo finale

Coprire con pellicola per alimenti e lasciare riposare per 40 minuti. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.

Cottura in forno

Trascorso il tempo, spennellare la superficie con olio d'oliva. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 40 minuti o fino a doratura. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.

Raffreddamento e servizio

Una volta pronta, lasciare riposare mezz’ora fuori dal forno e poi servire la girella di focaccia. Nessuna impostazione del Thermomix necessaria per questo passaggio.