Name: Girelle di mela cotta
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Farina; 250 ml Latte tiepido; 80 g Burro morbido; 70 g Zucchero; 1 Stück Uovo; 0.5 Würfel Lievito di birra fresco; 1 TL Zucchero vanigliato; 1 Prise Sale; 0.5 TL Cannella; 3 Stück Mele, tagliate in quarti; 3 EL Zucchero; 1.5 TL Cannella; 1.5 EL Burro; 75 g Uvetta; 75 g Nocciole tritate

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Tempo di cottura

2 h

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Queste girelle di mela cotta sono una deliziosa pasta che si adatta perfettamente alla stagione autunnale e natalizia. L'impasto viene preparato nel Thermomix® e farcito con un ripieno di mela cotta caramellata. Le girelle vengono cotte in forno fino a doratura e sono un dessert ideale per le occasioni festive.

Ingredienti (15 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Scaldare latte, zucchero e lievito di birra

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 2 37°C

Mettere 250 ml di latte tiepido, 70 g di zucchero e 0.5 cubetti di lievito di birra fresco nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/velocità 2.

2 min

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 80 g di burro morbido, 1 uovo, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e mescolare per 10 sec./velocità 4.

10 sec

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina e impastare per 3 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.

3 min

Lasciar lievitare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, infarinarla leggermente e lasciarla lievitare coperta in un luogo caldo per 45-60 minuti, finché il volume non sia raddoppiato.

Preparare il ripieno di mela cotta

Grattugiare finemente 75 g di nocciole tritate nell'Udo e grattugiare 3 mele, tagliate in quarti nell'Udo.

Caramellare il ripieno di mela cotta

Sciogliere 1,5 cucchiai di burro in una padella. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero, 1,5 cucchiaini di cannella, 75 g di uvetta (facoltativo) e le mele e le noci grattugiate e caramellare il tutto per 5-10 minuti, finché le mele non saranno morbide e leggermente dorate. Lasciar raffreddare completamente il ripieno.

Stendere e farcire l'impasto

Stendere l'impasto sulla teglia in un rettangolo (circa 35 × 25 cm). Distribuire uniformemente il ripieno di mela cotta raffreddato.

Formare e cuocere le girelle

Arrotolare strettamente l'impasto dal lato lungo. Tagliare a fette di circa 2-3 cm di spessore con il filo interdentale. Appiattire leggermente ogni girella e adagiarla a una certa distanza sul James (Grande Stregone del Forno). Cuocere in forno a 180 °C con calore superiore/inferiore per circa 35 minuti.

35 min