Name: Pan di zenzero speziato
Prep time: 30 min
Cook time: 668675 min
Total time: 668705 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Miele; 250 g Zucchero di canna grezzo; 100 g Burro o margarina; 1 Pck. Spezie per pan di zenzero; 1 Limone/i la scorza grattugiata di; 500 g Farina; 2 EL Cacao in polvere; 2 Uovo/Uova; 12 g Potassa circa 1 cucchiaino colmo; 2 cl Kirschwasser

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Tempo di cottura

11145 h 5 min

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pan di zenzero speziato del Thermomix® è un dolce natalizio con miele, zucchero di canna, spezie per pan di zenzero e limone. La preparazione nel Thermomix® richiede circa 30 minuti, il tempo totale compreso il tempo di riposo è di circa 11 giorni. La ricetta produce una porzione ed è ideale come finger food festivo o dessert. Perfetto per tutti coloro che amano il sapore del Natale.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (10 passaggi)

Scaldare miele e zucchero

Impostazione Thermomix®

5 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 250 g di miele e 250 g di zucchero di canna grezzo nel boccale e scaldare per 5 min./50°C/vel. 2.

300

Aggiungere grassi, spezie e scorza di limone

Impostazione Thermomix®

2 min/50°C/Velocità 2 50

Mettere 100 g di burro o margarina, 1 bustina di spezie per pan di zenzero e la scorza grattugiata di 1 limone nel boccale e mescolare per 2 min./50°C/vel. 2.

120

Lasciare raffreddare

Trasferire il composto dal boccale in una ciotola e lasciare raffreddare leggermente. Pulire il boccale.

Mescolare farina e cacao

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Mettere 500 g di farina e 2 cucchiai di cacao in polvere nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 4.

Aggiungere composto di miele e zucchero, uova e potassa

Mettere nel boccale il composto di miele e zucchero raffreddato, 2 uova leggermente sbattute e 12 g di potassa precedentemente sciolta in 2 cl di Kirschwasser.

Impastare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Impastare l'impasto per 3 min./modalità impasto, fino a quando non è più appiccicoso e risulta liscio e lucido. Se necessario, aggiungere altra farina.

180

Lasciare riposare l'impasto

Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 notte, meglio 2 mesi.

Stendere e ritagliare l'impasto

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di un dito e ritagliare le forme con una sagoma o un tagliabiscotti. Lasciare riposare nuovamente le forme ritagliate per 1-2 ore.

Cuocere il pan di zenzero

Disporre i pan di zenzero su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180-200°C (ventilato un po' meno, gas livello 2-3) per circa 20 minuti. Controllare il colore e ridurre eventualmente il calore.

Lasciare raffreddare e decorare il pan di zenzero

Lasciare raffreddare subito i pan di zenzero su una gratella. A piacere, decorare con glassa di zucchero o spennellare con acqua e zucchero poco prima della fine della cottura. Premere leggermente le mandorle nell'impasto prima della cottura.