Name: Gnocchetti di papavero con pasta di patate
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1000 g patate farinose, cotte al vapore fresche o del giorno prima; 400 g Farina integrale di frumento; 1 Stück Uovo; nach Geschmack Vaniglia, cannella, scorza di limone; 1 Prise Sale; 15 g Zucchero; 1 TL Sale; 40 g Burro; 100 g Semi di papavero; 15 g Zucchero

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Tempo di cottura

1 h

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi gnocchetti di papavero con pasta di patate sono un sostanzioso piatto principale, preparato in versione vegetariana. Le patate vengono cotte al vapore e lavorate con farina integrale di frumento, uovo e spezie per formare un impasto. Dopo la cottura, gli gnocchetti vengono rosolati nel burro e cosparsi di semi di papavero e zucchero. Ideale per un pranzo o una cena abbondante.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare le patate

Cuocere al vapore 1 kg di patate farinose fresche o utilizzare quelle del giorno prima. Le patate crude possono anche essere cotte al vapore fresche e passate ancora calde con uno schiacciapatate oppure le patate cotte del giorno prima possono essere grattugiate molto finemente.

Preparare l'impasto di patate

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere nel boccale le patate cotte al vapore o grattugiate, 400 g di farina integrale di frumento, 1 uovo, vaniglia, cannella, scorza di limone, 1 pizzico di sale e 15 g di zucchero e impastare con la lama Patix per 2 min./Knetstufe fino ad ottenere un impasto liscio. Un impasto troppo lungo rende l'impasto gommoso!

2 min

Lasciar riposare l'impasto

Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente senza coprirlo.

Preparare l'acqua salata

Preparare una pentola grande con acqua salata. Aggiungere 1 cucchiaino raso di sale per 1 litro d'acqua. L'acqua deve bollire leggermente.

Formare e cuocere gli gnocchetti

Formare gli gnocchetti con l'impasto e lasciarli cuocere nell'acqua salata per circa 3 minuti (vedi „Das kleine Knödel-Einmaleins“ pagina 181 e seguenti).

3 min

Rosolare gli gnocchetti

Togliere gli gnocchetti con una schiumarola, metterli in un colino e lasciarli sgocciolare brevemente. Sciogliere 40 g di burro in una padella e farvi saltare gli gnocchetti. Cospargere con 100 g di semi di papavero e circa 15 g di zucchero e servire subito. Vedi foto a pag. 193