Sformato di costolette di maiale con verdure
Sformato
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Tempo di cottura
50 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
30 Min
Descrizione
Un sostanzioso sformato di costolette di maiale con verdure e formaggio.
Ingredienti (12 ingredienti)
-
500 g Funghi champignon
-
500 g Carote
-
2 Stück Cipolle
-
4 Stück Cipolline fresche
-
4 Stück Arrosto di costolette di maiale disossato
-
2 EL Olio
-
nach Geschmack Sale
-
nach Geschmack Pepe
-
1 EL Farina
-
300 ml Brodo vegetale
-
200 g Panna da montare
-
50 g Gouda grattugiato
Preparazione (12 passaggi)
Preparare i funghi champignon
Pulire 500 g di funghi champignon e dimezzarli. Mettere da parte.
Preparare le carote
Pelare 500 g di carote e tagliarle a rondelle. Mettere da parte.
Tritare le cipolle
Pelare 2 cipolle, tagliarle in quarti e metterle nel boccale. Tritare 3 sec./velocità 5.
Soffriggere le cipolle
Aggiungere 2 cucchiai di olio alle cipolle nel boccale e soffriggere 3 min./120°C/velocità 1.
Preparare le cipolline fresche
Pulire, lavare 4 cipolline fresche e tagliarle ad anelli. Mettere da parte alcuni anelli per guarnire.
Rosolare le costolette
Lavare e asciugare 4 arrosti di costolette di maiale disossato (à ca. 180 g). Scaldare l'olio in una padella. Rosolare le costolette, girandole. Condire con sale e pepe. Togliere le costolette dalla padella e metterle da parte.
Aggiungere le verdure
Mettere nel boccale i funghi champignon, le carote e le cipolline fresche (tranne quelle messe da parte). Tritare 5 sec./velocità 4.
Soffriggere le verdure
Aggiungere 1 cucchiaio di farina e soffriggere 2 min./120°C/velocità 1.
Preparare la salsa
Aggiungere 300 ml di brodo vegetale e 200 g di panna da montare nel boccale. Condire con sale e pepe. Cuocere 5 min./100°C/velocità 2.
Stratificare lo sformato
Versare il composto di funghi e verdure in una pirofila. Adagiarvi le costolette. Cospargere con 50 g di Gouda grattugiato.
Gratinare lo sformato
Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C/ forno ventilato: 175 °C/ gas: vedi le istruzioni del produttore) per circa 20 minuti.
Impiattare
Togliere lo sformato di costolette dal forno e impiattare. Cospargere con le cipolline fresche rimanenti.
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