Penne Gratinate con Pancetta e Carciofi

Name: Penne Gratinate con Pancetta e Carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Carciofi; Penne; Besciamella; Pancetta (tesa); Parmigiano grattugiato; a piacere Sale

Paste

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Tempo di cottura

1 h 5 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

20 Min

Descrizione

Dieses Penne Gratin Rezept mit Pancetta und Artischocken ist ein wahrer Gaumenschmaus! Ich mache es besonders gerne im Frühling, wenn die Artischocken Saison haben. Die Kombination aus der cremigen Béchamelsauce, der knusprigen Pancetta und den zarten Artischocken ist einfach unschlagbar. Es ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Ein absolutes Muss für alle Pasta-Liebhaber! Wer mag, kann noch etwas frisch geriebenen Pfeffer darüber geben.

Ingredienti (6 ingredienti)

Carciofi
Penne
Besciamella
Pancetta (tesa)
Parmigiano grattugiato
a piacere Sale

Preparazione (10 passaggi)

Artischocken vorbereiten

Die Artischocken putzen, äußere Blätter entfernen, die Spitzen abschneiden und halbieren. Das Heu entfernen. Die Artischockenviertel in Salzwasser legen.

Artischocken blanchieren

Impostazione Thermomix®

4 min/100°C/Velocità 1 100

Die vorbereiteten Artischocken in den Mixtopf geben und mit Salzwasser bedecken. 4 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

240

Artischocken abkühlen

Die Artischocken mit einem Schaumlöffel aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Das Kochwasser im Mixtopf behalten.

Pasta kochen

Die Penne in das verbliebene Kochwasser im Mixtopf geben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Die Garzeit kann je nach Sorte variieren. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu weich zu kochen.

Pancetta anbraten

Die Pancetta in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Artischocken-Béchamel zubereiten

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 8

Einen Teil der abgekühlten Artischocken zusammen mit der Béchamelsauce in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pürieren.

Sauce verfeinern

Die pürierte Artischocken-Béchamel zur restlichen Béchamelsauce geben und gut verrühren.

Pasta mischen

Impostazione Thermomix®

20 sec/Linkslauf/Velocità 2 Senso inverso

Die gekochten Penne abgießen und zurück in den Mixtopf geben. Einen Teil der Artischocken-Béchamel und die knusprige Pancetta hinzufügen. 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen.