Enchiladas di Pollo con Salsa Verde

Descrizione

Queste Enchiladas di Pollo con Salsa Verde sono le preferite della famiglia! Le preparo da anni e spariscono sempre velocemente. La combinazione della piccante salsa di tomatillo, del tenero pollo e della mozzarella fusa è semplicemente irresistibile. È un ottimo piatto per una cena informale nei giorni feriali o per una riunione del fine settimana. Puoi facilmente regolare la piccantezza usando più o meno jalapenos. Sentiti libero di usare pollo arrosto per risparmiare tempo. Questa ricetta è perfetta per la preparazione dei pasti: assembla le enchiladas in anticipo e cuocile quando sei pronto per mangiare. Buon appetito!

Ingredienti (12 ingredienti)

• 2 pound tomatillos, senza buccia e tagliati a metà
• 2 mazzetto cipollotti, estremità tagliate
• 5 pezzo peperoncini jalapeno, dimezzati e privati dei semi
• 4 spicchio aglio, o più a piacere
• 2 tazza coriandolo fresco tritato
• 1 tazza brodo di pollo
• 1 pezzo lime, spremuto
• 1 cucchiaino sale, o più a piacere
• 12 pezzo tortillas di mais
• 4 tazza pollo cotto a cubetti
• 4 tazza formaggio mozzarella grattugiato
• 0.5 tazza queso fresco sbriciolato

Preparazione (4 passaggi)

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