Name: Colorato Stufato di Cipolle
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 35 g Olio; 300 g cipolle rosse, a spicchi; 200 g cipolle bianche, dimezzate; 650 g Acqua; 1.5 TL Pasta di spezie per brodo di carne, fatta in casa, oppure 1/2 dado di brodo di carne (per ogni 0,5 l); 1 TL Sale; 0.25 TL Pepe; 0.75 TL Paprika dolce; 550 g Patate, sode, a cubetti (circa 2 cm); 300 g Kabanossi, a rondelle (circa 1 cm); 150 g Peperoni rossi, a cubetti (1,5 cm); 1 TL Maggiorana, essiccata; 10 g Erba cipollina, tritata finemente; 200 g Crème fraîche per servire

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Tempo di cottura

1 h 25 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Un ricco e saporito stufato di cipolle, perfetto per le serate autunnali e invernali.

Ingredienti (14 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Rosolare le cipolle rosse

Impostazione Thermomix®

3 min/Rosolare/Velocità 1

Mettere 20 g di olio e le cipolle rosse a spicchi nel boccale e rosolare per 3 min./Rosolare/velocità 1. Quindi trasferire in un altro contenitore.

3 min

Tritare le cipolle bianche

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere le cipolle bianche dimezzate nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

3 sec

Stufare le cipolle bianche

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere 15 g di olio e cuocere per 5 min./120°C/velocità 1.

5 min

Cuocere lo stufato

Impostazione Thermomix®

18 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 650 g di acqua, 1 1/2 cucchiaino colmo di pasta di spezie per brodo di carne, 1 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe, 3/4 di cucchiaino di paprika dolce e 550 g di patate sode a cubetti (circa 2 cm) e cuocere per 18 min./100°C/velocità 1.

18 min

Completare lo stufato

Impostazione Thermomix®

6 min/100°C/Velocità 1 100°C

Aggiungere 300 g di Kabanossi a rondelle (circa 1 cm), le cipolle rosse rosolate, 150 g di peperoni rossi a cubetti (1,5 cm) e 1 cucchiaino colmo di maggiorana essiccata, mescolare con la spatola e cuocere per 6 min./100°C/velocità 1.

6 min