Stufato polacco di crauti

Name: Stufato polacco di crauti
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pezzo Cipolle; 1 spicchio Aglio; 800 g Cavolo cappuccio; 100 g Pancetta affumicata; 400 g Gulash di maiale; 3 pezzo Pomodori; 350 g Crauti; 200 ml Brodo vegetale; 4 pezzo Bacche di ginepro; 6 pezzo Grani di pepe nero; 1 pezzo Foglia di alloro; 200 g Salsiccia Krakauer; 200 g Panna acida; 1 cucchiaino Paprika dolce; a piacere Pepe; a piacere Sale

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Tempo di cottura

1 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Stufato polacco di crauti è pronta in 1 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sostanzioso stufato polacco di crauti è un must assoluto per le giornate fredde! Con crauti, cavolo cappuccio, gulash di maiale e salsiccia Krakauer, è ricco e riscalda dall'interno. Preparo il Bigos fin da quando ero bambino e adoro il sapore leggermente aspro creato dai crauti. Perfetto come piatto principale con una fetta di pane di segale o patate bollite. Lo stufato può anche essere preparato in anticipo ed è quasi ancora più buono riscaldato! Un piatto sostanzioso per tutta la famiglia.

Ingredienti (16 ingredienti)

3 pezzo Cipolle
1 spicchio Aglio
800 g Cavolo cappuccio
100 g Pancetta affumicata
400 g Gulash di maiale
3 pezzo Pomodori
350 g Crauti
200 ml Brodo vegetale
4 pezzo Bacche di ginepro
6 pezzo Grani di pepe nero
1 pezzo Foglia di alloro
200 g Salsiccia Krakauer
200 g Panna acida
1 cucchiaino Paprika dolce
a piacere Pepe
a piacere Sale

Preparazione (9 passaggi)

Tritare cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 3 cipolle sbucciate e tagliate in quarti e 1 spicchio d'aglio nel boccale e tritare per 3 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Rosolare pancetta, cipolle e aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 100 g di pancetta affumicata a cubetti e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Rosolare gulash di maiale

Impostazione Thermomix®

5 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 400 g di gulash di maiale e rosolare per altri 5 min./120°C/velocità 1.

300

Tritare e stufare il cavolo cappuccio

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 4

Mettere 1 cavolo cappuccio piccolo (circa 800 g) tagliato in quarti e a strisce nel boccale e tritare per 5 sec./velocità 4. Quindi stufare per 10 min./100°C/velocità 1.

Stufare il cavolo cappuccio

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Lasciare stufare per 10 min./100°C/velocità 1.

600

Aggiungere pomodori e crauti

Aggiungere 3 pomodori a cubetti, 350 g di crauti (in scatola), 200 ml di brodo vegetale, 4 bacche di ginepro, 6 grani di pepe nero e 1 foglia di alloro.