Saporito Stufato con Kassler

Name: Saporito Stufato con Kassler
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Verdure per brodo; 600 g Cavolo cappuccio; 800 g Patate piccole (ad es. novelle); 150 g Chicchi di farro; a piacere Pepe; 1 l Brodo vegetale; 6 fetta Bistecche di collo di Kassler; 0.5 mazzetto Prezzemolo

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Tempo di cottura

3 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

120 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporito Stufato con Kassler è pronta in 3 h 30 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo saporito stufato con Kassler è un vero comfort food per le giornate fredde! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno e in inverno, quando le verdure di stagione sono locali. Il farro conferisce allo stufato una bella nota di nocciola e lo rende extra saziante. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale decisamente la pena. Il piatto può anche essere preparato in anticipo e riscaldato è quasi ancora più buono. Perfetto per un'accogliente cena in famiglia!

Ingredienti (8 ingredienti)

1 pezzo Verdure per brodo
600 g Cavolo cappuccio
800 g Patate piccole (ad es. novelle)
150 g Chicchi di farro
a piacere Pepe
1 l Brodo vegetale
6 fetta Bistecche di collo di Kassler
0.5 mazzetto Prezzemolo

Preparazione (7 passaggi)

Preparare le verdure per brodo

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Pulire o sbucciare e lavare le verdure per brodo. Quindi tagliarle a pezzi grossolani e metterle nel boccale. Tritare per 5 sec./velocità 5. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare il cavolo cappuccio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 4

Pulire, lavare e tagliare a strisce il cavolo cappuccio. Aggiungere nel boccale alle verdure per brodo tritate e tritare per 3 sec./velocità 4. Spingere verso il basso con la spatola.

Preparare le patate

Lavare, sbucciare e dimezzare le patate. Distribuire insieme ai chicchi di farro, al pepe, alle verdure tritate dal boccale in una grande casseruola o teglia resistente al forno.

Scaldare il brodo

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Versare il brodo vegetale nel boccale e scaldare per 5 min./100°C/velocità 1.

300

Riempire e cuocere lo stufato

Versare il brodo caldo sulle verdure nella casseruola. Lavare le fette di Kassler, tamponarle per asciugarle e distribuirle sopra. Mettere il coperchio e cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 175 °C/ ventilato: 150 °C/ gas: vedi le istruzioni del produttore) per circa 1 ora e 1/2.

Tritare il prezzemolo

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 8

Lavare, scrollare per asciugare il prezzemolo. Staccare le foglie e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./velocità 8.

Gratinare e servire

Togliere lo stufato dal forno, togliere il coperchio. Gratinare per circa 5 minuti sotto il grill preriscaldato del forno (250 °C). Cospargere con il prezzemolo tritato e servire.