Saporiti Spiedini di Carne con Pane Azzimo

Name: Saporiti Spiedini di Carne con Pane Azzimo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Kilogramm Nutria; 40 x Strisce di pancetta; 2 x Cipolle rosse; 2 x Peperoncini rossi; 1 Becher Yogurt greco; 1 Bündel Erbe fresche di giardino; 3 Zehe Aglio; 2 x Scalogni; 1 Schuss Aceto fruttato; 1 Schuss Miele; 1 Schuss Olio d'oliva; 1 x Sale; 1 x Pepe; 1 x Zucchero; 300 x Farina di frumento; 100 Milliliter Latte; 1 Packung Lievito secco

Piatto principale

Salva ricetta

Per salvare le ricette, hai bisogno di un account MixBuch gratuito.

Accedi gratuitamente Crea nuovo account

Oppure usa l'app MixBuch:

In arrivo!

La nostra app sta ancora cuocendo a velocità 4... quasi pronta da servire nel tuo paese! Resta sintonizzato.

Prova terminata

Hai usato i due spazi gratuiti. Passa a Premium per ricette illimitate!

Ottieni Premium

A partire da 1,49 €/mese

Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi saporiti spiedini di carne sono un assoluto punto culminante per ogni festa in giardino o un piacevole incontro. La carne tenera, avvolta nel bacon croccante, si sposa perfettamente con il pane naan fatto in casa. Mi piace fare questa ricetta perché è così versatile. La marinata conferisce alla carne una nota speciale e il pane naan fresco è semplicemente irresistibile. Preparare l'impasto nel Thermomix® è un gioco da ragazzi e fa risparmiare tempo. Servito con una cucchiaiata di yogurt ed erbe fresche, questo piatto è una vera delizia. La preparazione richiede un po' di tempo, ma ne vale sicuramente la pena!

Ingredienti (17 ingredienti)

2 Kilogramm Nutria
40 x Strisce di pancetta
2 x Cipolle rosse
2 x Peperoncini rossi
1 Becher Yogurt greco
1 Bündel Erbe fresche di giardino
3 Zehe Aglio
2 x Scalogni
1 Schuss Aceto fruttato
1 Schuss Miele
1 Schuss Olio d'oliva
1 x Sale
1 x Pepe
1 x Zucchero
300 x Farina di frumento
100 Milliliter Latte
1 Packung Lievito secco

Preparazione (10 passaggi)

Preparare la carne

Disossare il dorso e le cosce della nutria. Tagliare a pezzi di circa tre per tre centimetri, possibilmente senza tendini. Stendere sottili strisce di pancetta e avvolgervi i pezzi di carne. Infilzare su uno spiedino e condire con un po' di sale tutt'intorno.

Preparare la marinata

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 8

Mettere due scalogni nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere due spicchi d'aglio, un cucchiaino di sale grosso, mezzo cucchiaino di grani di pepe, un goccio di miele e un goccio di aceto e lavorare per 15 sec./vel. 8 fino ad ottenere una pasta. Spingere verso il basso con la spatola. Quindi aggiungere un goccio d'olio e mescolare per 5 sec./vel. 3.

Preparare il lievito

In una tazza mescolare due cucchiai di acqua e 5 g di lievito secco e lasciare riposare brevemente.

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Mettere 300 g di farina di frumento e un cucchiaino di sale nel boccale e mescolare per 10 sec./vel. 3. Aggiungere l'acqua con il lievito, tre cucchiai di yogurt e un cucchiaio di olio d'oliva e impastare per 2 min./modalità impasto fino ad ottenere un impasto. Aggiungere gradualmente un massimo di 100 ml di latte fino ad ottenere un impasto liscio.

120

Lasciare riposare l'impasto

Lasciare riposare l'impasto coperto per un'ora in un luogo caldo.

Formare il pane naan

Staccare piccoli pezzi di impasto grandi quanto una pallina da golf o al massimo da tennis, prima modellare a mano in forma rotonda, poi premendo e tirando formare delle sfoglie sottili.

Tritare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Mettere l'aglio tagliato sottilmente nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 7.

Guarnire e cuocere il pane naan

Irrorare le sfoglie con un po' di olio e guarnire con l'aglio tritato. Preriscaldare il forno a 250 gradi Celsius (calore superiore e inferiore). Idealmente, adagiare le sfoglie su una pietra per pizza preriscaldata e cuocere fino a quando l'impasto non avrà un bordo croccante e dorato (circa 5-10 minuti, a seconda dello sviluppo del calore).

Grigliare la carne

Grigliare gli spiedini di carne preparati a fuoco diretto, girandoli frequentemente, fino a quando la pancetta non sarà dorata e croccante. La carne non dovrebbe più essere sanguinolenta al centro, ma ancora ben succosa. Poco prima della fine della cottura, spennellare gli spiedini di carne con la marinata preparata.

Impiattare

Mettere un cucchiaio di yogurt greco al centro del piatto. Togliere la carne dagli spiedini e adagiarla sopra. Aggiungere il pane naan fresco, guarnire con anelli di cipolla, peperoni e (a piacere) coriandolo o altre erbe fresche di giardino. Infine, irrorare con olio d'oliva.