Involtini di Pollo ai Funghi e Fontina

Name: Involtini di Pollo ai Funghi e Fontina
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g pollo; 100 g pancetta affumicata a fette; 500 g funghi; 100 g fontina; 100 ml vino bianco; salvia; olio d'oliva; sale fino

Piatto principale

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Tempo di cottura

1 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Descrizione

Questi involtini di pollo ai funghi e fontina sono un vero comfort food! Li preparo spesso quando ho voglia di un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Il ripieno cremoso di funghi e fontina si sposa alla perfezione con la delicatezza del pollo e la sapidità della pancetta. La salvia aggiunge un tocco aromatico che rende il tutto irresistibile. La preparazione è un po' laboriosa, ma il risultato finale ripaga ampiamente. Ideali da gustare caldi, magari accompagnati da un contorno di patate al forno o verdure grigliate. Un piatto che scalda il cuore e delizia il palato!

Ingredienti (8 ingredienti)

500 g pollo
100 g pancetta affumicata a fette
500 g funghi
100 g fontina
100 ml vino bianco
salvia
olio d'oliva
sale fino

Preparazione (9 passaggi)

Pulizia e taglio dei funghi

Pulire accuratamente 500g di funghi e tagliarli finemente. Questo passaggio è fondamentale per garantire una cottura uniforme e un sapore intenso.

Cottura dei funghi

Impostazione Thermomix®

10 min/120°C/Velocità 1 120

Versare un abbondante giro di olio d'oliva nel Mixtopf, aggiungere uno spicchio di aglio intero e un pizzico di sale fino. Cuocere per 10 Min./120°C/Stufe 1. Togliere l'aglio e tenere da parte una manciata di funghi cotti per la guarnizione finale.

600

Preparazione della fontina

Tagliare 100g di fontina a bastoncini spessi circa mezzo centimetro e metterli da parte. Questo faciliterà l'assemblaggio degli involtini.

Assemblaggio degli involtini

Posizionare due fette di pancetta affumicata a croce su un tagliere. Sistemare sopra due fette di pollo a croce e salarle leggermente. Al centro della croce mettere un cucchiaio di funghi cotti e due pezzetti di fontina.

Chiusura degli involtini

Chiudere verso il centro prima le fette di pollo e poi la pancetta. Sigillare tutto con dello spago da cucina. Tagliare lo spago in eccesso e procedere allo stesso modo per tutti gli involtini.

Rosolatura degli involtini

In una padella capiente, far rosolare gli involtini in un abbondante giro di olio d'oliva con uno spicchio di aglio e qualche foglia di salvia. Rosolare gli involtini su tutti i lati fino a doratura.

Sfumatura con vino bianco

Impostazione Thermomix®

2 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Sfumare con 100ml di vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica per circa 2 Min./Varoma/Stufe 1 senza misurino.

120

Cottura finale

Impostazione Thermomix®

10 min/100°C/Velocità 1 100

Aggiungere i funghi tenuti da parte e cuocere per 10 Min./100°C/Stufe 1 con il coperchio. Controllare la cottura del pollo e prolungare se necessario.

600