Name: Pollo con Frutta Secca e Spezie Dolci
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pezzo Carta stagnola; 0.33 tasse(s) Albicocche secche; 0.5 tasse(s) Prugne secche denocciolate; 170 ml Acqua; 30 ml Olio d'oliva; 100 g Cipolla(e); a piacere Sale; a piacere Pepe; 2 g Cannella in polvere; 900 g Fuso(i) di pollo; 2 g Curcuma; 18 g Mandorle a lamelle

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questo pollo con frutta secca è un piatto confortante e profumato, perfetto per le serate autunnali o le feste di fine anno. Adoro preparare questa ricetta perché è semplice da realizzare e sempre apprezzata. I fusi di pollo, teneri e succosi, sono esaltati dalla dolcezza delle albicocche e delle prugne secche, il tutto ravvivato da un tocco di cannella e curcuma. Le mandorle a lamelle apportano una croccantezza delicata. È un piatto completo e saporito che riscalda il cuore e le papille gustative. Non esitate ad aggiungere un pizzico di peperoncino di Espelette per una versione più piccante! Accompagnatelo con riso basmati per un pasto equilibrato.

Ingredienti (12 ingredienti)

Preparazione (8 passaggi)

Preparazione della frutta secca

In una piccola ciotola, mettere a macerare 0,33 tazze di albicocche secche e 0,5 tazze di prugne secche denocciolate in 170 ml di acqua. Lasciare riposare durante la preparazione del resto degli ingredienti.

Preparazione della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Mettere 100 g di cipolla tagliata in quattro nel boccale del Thermomix e tritare 3 Sek./Stufe 5.

Cottura della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere 15 ml di olio d'oliva alla cipolla tritata nel boccale del Thermomix e cuocere 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparazione del pollo

Cospargere 900 g di fusi di pollo con 2 g di curcuma, sale e pepe.

Cottura del pollo

Scaldare i 15 ml di olio d'oliva rimanenti in una padella a fuoco medio. Rosolare i fusi di pollo fino a quando non saranno leggermente dorati, circa 7-8 minuti. Trasferire i fusi in una grande ciotola.

Miscela degli ingredienti

Aggiungere la frutta secca macerata con il suo succo, la cipolla cotta e 2 g di cannella in polvere ai fusi di pollo nella grande ciotola. Mescolare delicatamente.

Cottura al forno

Preriscaldare il forno a 175°C. Coprire una grande teglia con carta stagnola. Distribuire la miscela di pollo e frutta secca sulla teglia. Cuocere al centro del forno per 45-50 minuti, verificando che il tutto rimanga umido. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.

Guarnizione e servizio

Guarnire con 18 g di mandorle a lamelle, se lo si desidera, e servire caldo.

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