Sostanzioso stufato di patate e patate dolci
Zuppa
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
6
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
25 Min
Questa ricetta Thermomix® per Sostanzioso stufato di patate e patate dolci è pronta in 45 min e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo stufato di patate e patate dolci è un must assoluto per la stagione fredda! Mi piace prepararlo soprattutto in autunno, quando le patate dolci arrivano fresche dal campo. La combinazione di patate dolci, patate e salsiccia piccante rende questo stufato un piatto sostanzioso e saziante. La panna acida dona una nota cremosa. Chi lo preferisce un po' più piccante può aggiungere un pizzico di peperoncino. Un ottimo piatto per tutta la famiglia e si può preparare benissimo!
Ingredienti (14 ingredienti)
-
1 kg Patate dolci
-
500 g Patate
-
1 pezzo Cipolla
-
1 spicchio Aglio
-
125 g Dadini di pancetta
-
1 cucchiaio Olio di colza
-
2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
-
1 cucchiaino Paprika in polvere
-
1 pezzo Alloro
-
1 cucchiaino Maggiorana essiccata
-
800 ml Brodo vegetale
-
4 pezzo Salsiccia Mett
-
2 cucchiaio Farina di frumento tipo 405
-
200 g Panna acida
Preparazione (7 passaggi)
Tritare cipolla e aglio
Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere lo spicchio d'aglio e tritare per altri 3 sec./vel. 7. Spingere verso il basso il tutto dal bordo con la spatola.
Rosolare la pancetta e la cipolla
Mettere l'olio e i dadini di pancetta nel boccale e far soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1. Aggiungere il composto di cipolla e aglio e far soffriggere per altri 2 min./120°C/vel. 1.
Aggiungere le patate e le spezie
Aggiungere i dadini di patate, il concentrato di pomodoro, la paprika in polvere, l'alloro e la maggiorana nel boccale e mescolare per 5 sec./vel. 4.
Cuocere lo stufato
Versare il brodo vegetale nel boccale. Cuocere per 5 min./100°C/vel. 1.
Aggiungere le patate dolci e la salsiccia
Aggiungere i dadini di patate dolci e i pezzi di salsiccia Mett nel boccale e cuocere per 15 min./100°C/vel. 1.
Addensare lo stufato
Setacciare la farina nel boccale e mescolare per 1 min./100°C/vel. 2.
Rifinire lo stufato
Aggiungere la panna acida nel boccale e mescolare per 30 sec./vel. 2. Aggiustare di sale e pepe.
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Altre immagini
Creato da
Katharina Schäfer
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