Name: Sostanzioso Stufato di Radici
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Rutabaga; 600 g Patate; 375 g Carote; 40 g Cipolla; 20 g Burro o Margarina; 1 l Brodo vegetale; 200 g Salsiccia viennese; 1 mazzetto Prezzemolo; Sale; Pepe grosso

Tempo di cottura

1 h 25 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Questa ricetta Thermomix® per Sostanzioso Stufato di Radici è pronta in 1 h 25 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sostanzioso stufato di radici è un vero comfort food per le giornate fredde! Mi piace particolarmente prepararlo in autunno e in inverno, quando le rutabaghe e le carote sono di stagione. La combinazione di rutabaga dolciastra, carote croccanti e patate saporite è semplicemente imbattibile. L'aggiunta di salsiccia viennese trasforma lo stufato in un pasto completo. Una parte delle patate viene grattugiata alla fine, il che conferisce allo stufato una bella consistenza. Cosparso di prezzemolo fresco, ha un sapore semplicemente delizioso! Si prepara facilmente ed è ideale per tutta la famiglia.

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (6 passaggi)

Preparare rutabaga, patate e carote

Tagliare a metà la rutabaga, tagliarla a fette, sbucciarla, lavarla e tagliarla a dadini. Sbucciare e lavare le patate e le carote. Mettere da parte 3 patate (circa 150 g). Tagliare a pezzi le restanti carote e patate. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente a dadini.

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Mettere 20 g di burro o margarina nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/velocità 1.

180

Aggiungere verdure e brodo

Impostazione Thermomix®

25 min/100°C/Velocità 1 100

Mettere nel boccale i dadini di rutabaga, patate e carote, nonché i dadini di cipolla. Aggiungere 1 l di brodo vegetale e cuocere per 25 min./100°C/velocità 1.

1500

Aggiungere la salsiccia

Impostazione Thermomix®

5 min/100°C/Velocità 1 100

Tagliare 2 salsicce viennesi a rondelle e aggiungerle alla verdura nel boccale attraverso l'apertura del coperchio 5 minuti prima della fine del tempo di cottura (quindi dopo 20 minuti). Cuocere per altri 5 min./100°C/velocità 1.

300