Muffin al Cioccolato e Lampone

Name: Muffin al Cioccolato e Lampone
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 cups farina per cupcake; 0.33333333333333 tazza zucchero bianco; 1 cucchiaino lievito in polvere; 0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio; 1 pizzico sale; 0.75 tazza latticello; 1 pezzo uovo grande; 1 cucchiaino estratto di vaniglia; 0.25 tazza burro non salato, fuso; 2 cups lamponi freschi; 0.5 tazza gocce di cioccolato bianco in miniatura; 3 tablespoons marmellata di lamponi senza semi; 2 tablespoons zucchero bianco; 2 cucchiaino cannella in polvere; 0.25 tazza gocce di cioccolato bianco in miniatura

Torta

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Tempo di cottura

55 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Descrizione

Questi muffin al cioccolato e lampone sono un piacere assoluto! Mi piace particolarmente cuocerli in estate, quando i lamponi sono freschi dal cespuglio. La combinazione di lamponi succosi e pezzetti di cioccolato che si sciolgono in bocca è semplicemente irresistibile. Grazie alla preparazione nel Thermomix® tutto è super veloce e semplice. I muffin sono perfetti per una colazione accogliente, un brunch con gli amici o come dolce spuntino per ogni tanto. Si possono anche preparare bene in anticipo e sono quindi ideali quando si aspettano ospiti. Una ricetta che è sempre un successo per me!

Ingredienti (15 ingredienti)

2 cups farina per cupcake
0.33333333333333 tazza zucchero bianco
1 cucchiaino lievito in polvere
0.5 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 pizzico sale
0.75 tazza latticello
1 pezzo uovo grande
1 cucchiaino estratto di vaniglia
0.25 tazza burro non salato, fuso
2 cups lamponi freschi
0.5 tazza gocce di cioccolato bianco in miniatura
3 tablespoons marmellata di lamponi senza semi
2 tablespoons zucchero bianco
2 cucchiaino cannella in polvere
0.25 tazza gocce di cioccolato bianco in miniatura

Preparazione (10 passaggi)

Preparare il forno e la teglia per muffin

Preriscaldare il forno a 200 gradi C. Ungere e infarinare una teglia da 12 muffin o utilizzare pirottini di carta. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Unire gli ingredienti secchi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 4

Aggiungere 2 tazze di farina per cupcake, ⅓ tazza di zucchero bianco, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1 pizzico di sale nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 4 per amalgamare.

Unire gli ingredienti umidi

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Aggiungere ¾ tazza di latticello, 1 uovo grande e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia nella ciotola. Mescolare per 10 Sec./Stufe 3 per amalgamare.

Aggiungere il burro fuso e mescolare

Impostazione Thermomix®

15 sec/Velocità 3

Aggiungere ¼ tazza di burro non salato fuso nella ciotola. Mescolare per 15 Sec./Stufe 3. L'impasto risulterà grumoso.

Incorporare lamponi, gocce di cioccolato e marmellata

Rimuovere la ciotola dalla base del Thermomix. Incorporare delicatamente a mano 2 tazze di lamponi freschi, ½ tazza di gocce di cioccolato bianco in miniatura e 3 cucchiai di marmellata di lamponi senza semi.

Riempire gli stampini per muffin

Riempire gli stampini per muffin con l'impasto. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Preparare la guarnizione

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3

Aggiungere 2 cucchiai di zucchero bianco e 2 cucchiaini di cannella in polvere nella ciotola. Mescolare per 5 Sec./Stufe 3 per amalgamare.

Cospargere la guarnizione e le gocce di cioccolato

Cospargere la guarnizione sui muffin. Guarnire con ¼ tazza di gocce di cioccolato bianco in miniatura. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Cuocere i muffin

Cuocere in forno preriscaldato finché uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin non esce pulito, da 18 a 20 minuti. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.

Raffreddare i muffin

Raffreddare nella teglia per 10 minuti prima di trasferire su una griglia per raffreddare completamente, circa 30 minuti in più. Questo passaggio viene eseguito al di fuori del Thermomix.