Fette Celesti
Torta
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Tempo di cottura
1 h 15 min
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
45 Min
Descrizione
Le fette celesti sono una deliziosa torta ideale per occasioni festive o semplicemente per accompagnare il caffè. La ricetta consiste in un impasto soffice, un ripieno cremoso e una copertura croccante di meringa. La preparazione richiede circa 75 minuti ed è di media difficoltà. Perfetto come dessert o dolce sorpresa per famiglia e amici.
Ingredienti (13 ingredienti)
-
300 dag Burro
-
250 dag Zucchero a velo
-
6 Stück Tuorlo
-
300 dag Farina
-
1 TL Lievito in polvere
-
0.25 Liter Latte
-
6 Stück Chiara
-
350 dag Zucchero a velo
-
2 Stück Panna
-
1 Stück Panna acida
-
Succo di limone
-
100 dag Zucchero
-
1 Stück Vaniglia
Preparazione (11 passaggi)
Mescolare burro, zucchero a velo e tuorli fino a ottenere un composto spumoso
Aggiungere 300g di burro, 250g di zucchero a velo e 6 tuorli nel boccale e mescolare per 3 min./velocità 4 fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere farina e lievito in polvere
Aggiungere 300g di farina e 1 cucchiaino di lievito in polvere e mescolare per 20 secondi/velocità 3.
Aggiungere il latte
Aggiungere un po' di latte (circa da 1/8 a 1/4 di litro) e mescolare per 10 secondi/velocità 3.
Stendere l'impasto sulle teglie
Stendere l'impasto su 2 teglie rivestite di carta da forno.
Preparare la meringa
Mettere 6 chiare (albumi) nel boccale e montare con la farfalla per 3 min./velocità 3.5.
Aggiungere lo zucchero a velo
Aggiungere 350g di zucchero a velo e mescolare per 1 min./velocità 3.
Spalmare la meringa sull'impasto
Spalmare la meringa sui due impasti. Cospargere una teglia con scaglie di mandorle.
Cottura al forno
Cuocere a circa 160-170°C e lasciar raffreddare.
Preparare il ripieno
Mettere 2 bicchieri di panna nel boccale e montare con la farfalla per 2 min./velocità 3.5.
Aggiungere panna acida, succo di limone, zucchero e vaniglia
Aggiungere 1 bicchiere di panna acida, un po' di succo di limone, 100g di zucchero e 1 bustina di zucchero vanigliato e mescolare per 20 secondi/velocità 3.
Spalmare il ripieno
Spalmare il ripieno su una teglia (senza scaglie di mandorle), coprire con la seconda teglia (eventualmente tagliare a strisce).
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Allergeni
- Grano
- Uova
- Latte
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