Sorrentini Fatti in Casa di Pollo e Verdure

Name: Sorrentini Fatti in Casa di Pollo e Verdure
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 gramos farina 000; 120 centímetros cúbicos acqua; 1 cucharada sopera olio; 1 pezzo uovo; 1 pizzico sale; 1 pezzo petto di pollo; 1 rama sedano; 1 pezzo carota; 1 spicchio aglio

Pasta

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Tempo di cottura

2 h

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 Min

Descrizione

Questi sorrentini fatti in casa di pollo e verdure sono una delizia confortante, perfetta per un pasto familiare o un'occasione speciale. La pasta fresca, fatta in casa, abbraccia un ripieno saporito e nutriente di pollo tenero e verdure saltate. La ricetta, anche se richiede un po' di tempo, è gratificante e il risultato finale è molto meglio di qualsiasi pasta comprata in negozio. Incoraggiati a prepararli e goditi un piatto italiano autentico e pieno di sapore. Sono ideali da servire con la tua salsa preferita e un po' di formaggio grattugiato!

Ingredienti (9 ingredienti)

250 gramos farina 000
120 centímetros cúbicos acqua
1 cucharada sopera olio
1 pezzo uovo
1 pizzico sale
1 pezzo petto di pollo
1 rama sedano
1 pezzo carota
1 spicchio aglio

Preparazione (10 passaggi)

Cottura del pollo e verdure

Impostazione Thermomix®

30 min/100°C/Velocità 1 100

Collocare il petto di pollo, il gambo di sedano pulito e la carota pelata nel boccale del Thermomix. Aggiungere acqua fino a coprire gli ingredienti. Programmare 30 Min./100°C/Stufe 1. Una volta terminato il tempo, rimuovere il pollo e le verdure dal boccale e conservare il brodo.

1800

Preparazione della cipolla

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5

Pelare la cipolla e tagliarla in quarti. Introdurla nel boccale del Thermomix e programmare 3 Sek./Stufe 5 per tritarla. Aggiungere un cucchiaio di olio e soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.

Soffritto di aglio e porro

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Pelare e tritare lo spicchio d'aglio. Pulire e tritare il porro. Aggiungere l'aglio e il porro al boccale del Thermomix. Programmare 3 Min./120°C/Stufe 1. Se necessario, aggiungere un po' del brodo di cottura del pollo per evitare che si attacchi.

180

Incorporazione del pollo

Impostazione Thermomix®

2 min/120°C/Velocità 1 120

Tritare il pollo cotto in pezzi molto piccoli. Aggiungere il pollo tritato al boccale del Thermomix con le verdure. Programmare 2 Min./120°C/Stufe 1 per saltare e far integrare i sapori. Rimuovere il ripieno dal boccale e lasciare raffreddare.

120

Preparazione della pasta

Impostazione Thermomix®

2 min/Vel. di impasto

Collocare la farina nel boccale del Thermomix. Aggiungere l'acqua, l'olio, l'uovo e il sale. Programmare 2 Min./Knetstufe. Rimuovere l'impasto dal boccale, formare una palla e avvolgerla in pellicola trasparente. Lasciare riposare per 15 minuti.

120

Stendere la pasta

Dividere l'impasto in due parti. Stendere ogni parte con una sfogliatrice fino al punto 8, passando l'impasto 2 o 3 volte per ogni numero.

Riempire i sorrentini

Disporre una delle sfoglie di pasta su uno stampo per sorrentini precedentemente infarinato. Riempire ogni spazio con il ripieno di pollo freddo, premendo leggermente. Inumidire i bordi della pasta con acqua.

Chiudere i sorrentini

Coprire i sorrentini con la seconda sfoglia di pasta stesa. Passare un matterello sopra per tagliare i sorrentini.

Cottura dei sorrentini

In una pentola ampia, far bollire abbondante acqua. Cuocere i sorrentini per 4-5 minuti, facendo attenzione che l'acqua non faccia bolle troppo grandi.